Vilken kockkniv använder du?

Hur tror ni dessa knivar är?
http://www.ebay.com/itm/Tojiro-DP-Cobalt-Alloy-3-Layers-Chef-Knife-Gyuto-210mm-NEW-from-JAPAN-/121142927106?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item1c34ae 5f02

http://www.ebay.com/itm/Yaxell-ZEN-37-Layers-VG-10-Damascus-Hammered-Tsuchime-Knife-Anytype-from-JAPAN-/121132919568?pt=LH_DefaultDomain_0&var=&hash=item1 c3415ab10

Visst, varför inte .

~Paul~

Jag har skalkniven i just den serien. Är väldigt nöjd med den. Bra tyngd i handtaget, den ligger fint i handen. Handtaget är av Mikarta, jag gillar det. Beständigt och snyggt.

Ingen risk att det är piratkopior? Priserna är nästan lite för bra väl?

Svårt att avgöra med hjälp av enstaka bilder, tyvärr. Visst är priset attraktivt.

~Paul~

Själv kör jag med "Ohishi Sakon" http://www.cleancut.se/butik/knivserier/ohishi-3-serier/ohishi-sakon/kockkniv2013-10-21-11-47-32-detail

Riktigt nöjd med!

Halva priset jämfört med cleancut på Yaxell ZEN - det är bra, men kanske inte misstänkt bra. Finns knappast särskilt mycket pengar att tjäna på att piratkopiera knivar i det prissegmentet (om det inte rör sig om volymprodukter som global). En top-rated seller från Japan borde också vara rätt pålitlig.

men om man åker på moms och tull blir vinsten inte så stor...

Vilka typer av strigelpasta skulle lämpa sig bäst efter 3000 grit vattensten?

Tormek brynpasta är på 3 mikron och verkar vara en lämplig avslutare men vilken ligger bra där mellan?
(Har för mig att autosol är lite väl ruffig)

Autosol är på 12 µ. Faktum är att Tormek är nästan perfekt i det här sammanhanget trots att hoppet på pappret verkar lite stort.

Nästa steg torde vara submikronnivå.

~Paul~

Får man fråga vad du skall ha en sådan egg till ?

Om det är köket så räcker det väl med 3000 ? Iaf enligt mig..

Det finns ju stenar som man kan använda istället för pastor.

Hej vänner. Jag skrev här för ett tag sen att jag var på jakt efter en kniv till min mor. Idag köpte jag en kniv, en Kai Shun Classic 25cm. Priset på den där pjäsen låg på nästan 3 lax. Är det en bra kniv för det priset?

Om inte, eller om jag kan få en bättre kniv i samma prisklass. Observera att jag måste köpa kniven i en fysisk butik i eller omkring göteborgsområdet.

Det är en fin kniv men för de pengarna så finns det avsevärt bättre. Dock kan det vara svårt att handla den bättre kniven om du endast är hänvisad till fysiska butiker. För att avgöra vilka alternativ i den fysiska butiken det finns så hade man varit tvungen att få reda på deras kompletta utbud.

Här är ett exempel på en webbutik som säljer samma kniv: http://www.verner-verner.se/product/JAS-DM-0707/

~Paul~