Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

2013-11-07, 13:54 #**8041**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Hade valt en rödvin, bea eller en yoghurtsås för syrlighetens skull.

Saft från ½-1 citron efter smak
1-2 msk olivolja
1 nypa salt och peppar
En pressad vitlöksklyfta
Typ 3-4 dl Grekisk/(Turkisk addera lite mer olja för konsistensens skull) yoghurt

Örtkrydda efter smak, dragon gillar jag och en dutt honung om man vill söta den lite.

Annars kan han ju göra brun/gräddsås av skyn från entrecoten.. Vilket jag tycker smakmässigt passar bättre till kött med rotsaker

Citera

2013-11-07, 14:14 #**8042**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Annars kan han ju göra brun/gräddsås av skyn från entrecoten.. Vilket jag tycker smakmässigt passar bättre till kött med rotsaker

Jag hade inte tackat nej om jag blev bjuden till den middagen heller

Det kan du vara helt säker på.

Men en mäktig gräddsås dödar ju smaken på sparrisen lite tycker jag, så då kanske man kan servera denna som en god förrätt med en hollandaise till i stället, så utnytjar vi råvarorna maximalt?

Citera

2013-11-07, 15:55 #**8043**

Medlem

Reg: Jan 2008

Inlägg: 7 057

Citat:

Ursprungligen postat av Emerain

Jag kan inte svara på hur det blir med rom istället för whiskey, men jag kan ändå säga att jag tror en rödvinssås passar utmärkt som tillbehör.

Blir nog rödvin ändå, lite safe sådär, smakar ändå så dundergott.

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Hade valt en rödvin, bea eller en yoghurtsås för syrlighetens skull.

Saft från ½-1 citron efter smak
1-2 msk olivolja
1 nypa salt och peppar
En pressad vitlöksklyfta
Typ 3-4 dl Grekisk/(Turkisk addera lite mer olja för konsistensens skull) yoghurt

Örtkrydda efter smak, dragon gillar jag och en dutt honung om man vill söta den lite.

Bea har jag otroligt svårt för, yoghurtsåsen verkar riktigt kul men den sparar jag till ett annat tillfälle, tack.

Citera

2013-11-07, 15:59 #**8044**

Medlem

Reg: Nov 2008

Inlägg: 11 496

Citat:

Ursprungligen postat av lugna ner dig

Blir nog rödvin ändå, lite safe sådär, smakar ändå så dundergott.

Bea har jag otroligt svårt för, yoghurtsåsen verkar riktigt kul men den sparar jag till ett annat tillfälle, tack.

Det lät på dig också som att den här middagen inte riktigt är tillfälle för att påbörja några nya kulinariska experiment. Ibland får man köra på säkra kort.

Citera

2013-11-07, 16:33 #**8045**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av lugna ner dig

Blir nog rödvin ändå, lite safe sådär, smakar ändå så dundergott.

Bea har jag otroligt svårt för, yoghurtsåsen verkar riktigt kul men den sparar jag till ett annat tillfälle, tack.

Den är dundergod till grillat tycker jag.
Kör den ofta till grillad kyckling med ris.

Och jag förstår dig, rödvinssås är mumma.

Citera

2013-11-07, 16:40 #**8046**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 3 222

Ska göra bearnaisesås, blåbands pulversås. Grejen är att jag har bara själva påsarna och inte förpackningen så jag vet inte hur mycket vatten eller smör man skulle ha i. Så, är det någon som vet på ett ungefär iallafall?

Citera

2013-11-07, 16:42 #**8047**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av Dworek

Ska göra bearnaisesås, blåbands pulversås. Grejen är att jag har bara själva påsarna och inte förpackningen så jag vet inte hur mycket vatten eller smör man skulle ha i. Så, är det någon som vet på ett ungefär iallafall?

Ungefär 1dl mjölk sen ska du ha i 500gr smör, då får du "äkta" beasås

Citera

2013-11-07, 16:44 #**8048**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 3 222

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Ungefär 1dl mjölk sen ska du ha i 500gr smör, då får du "äkta" beasås

Jaså en lustigkurre! Har tyvärr inte så mycket smör

Citera

2013-11-07, 16:52 #**8049**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Användningsinformation
1. Vispa Ner Påsens Innehåll I 1,5 Dl Kallt Vatten.
2. Koka Upp Såsen Under Omrörning Och Låt Den Sjuda I 30 Sekunder.
3. Tag Av Kastrullen Och Tillsätt 50G Smör/Margarin (Magrare Sås: 25G Fett). Vispa Tills Fettet Smält. Servera.

http://www.mathem.se/varor/bearnaisesas-pase/bearnaisesas-2-25dl-bla-band

Citera

2013-11-07, 17:02 #**8050**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 3 222

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Användningsinformation
1. Vispa Ner Påsens Innehåll I 1,5 Dl Kallt Vatten.
2. Koka Upp Såsen Under Omrörning Och Låt Den Sjuda I 30 Sekunder.
3. Tag Av Kastrullen Och Tillsätt 50G Smör/Margarin (Magrare Sås: 25G Fett). Vispa Tills Fettet Smält. Servera.

http://www.mathem.se/varor/bearnaisesas-pase/bearnaisesas-2-25dl-bla-band

Tackar så mycket

Citera

2013-11-08, 13:21 #**8051**

Medlem

Reg: Dec 2010

Inlägg: 2 684

Söker namn på en sås som jag försökt hitta men inte lyckats. Vet att den serverades i skolan när man hade panerad fisk samt kokt potatis, vit sås förmodligen med dill och vitlök i........ vad heter den?

Citera

2013-11-08, 13:43 #**8052**

Bannlyst

Citat:

Ursprungligen postat av Masturblija

Söker namn på en sås som jag försökt hitta men inte lyckats. Vet att den serverades i skolan när man hade panerad fisk samt kokt potatis, vit sås förmodligen med dill och vitlök i........ vad heter den?

I vår skola hette den pikantsås. Älskade den.
Googlar man den får man tyvärr upp typ 1000 olika.

Citera

Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in