Vilken kockkniv använder du?

Konosuken e fin annars

http://barariktigmat.se/2013/august/konosuke-hd.html

Jag har tänkt att köpa ett bryne så att jag kan hålla mina knivar vassa, men efter att ha renoverat köket så har jag rätt lite pengar kvar. Tror ni ett Ikea bryne fungerar tills vidare? Typ några månader(3-4) tills jag har pengar igen.

Tänker på en sån här http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/30167003/

Ja, den är också fantastiskt fin, det låter som en bra kompromiss med den typen av stål. Kul med ett annorlunda handtag också, håller verkligen med om att de är snygga.

Stockholm, så det är ju en bit tyvärr.

Det ska jag göra, tack för tipset!

Titta på den här om du ska dit:http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypag e.tpl&product_id=937&category_id=70&option=com_vir tuemart&Itemid=94
Den är fan inte skabbig. Inom budget också.

Jag tror det lutar åt rostfritt, jag tror jag kommer ha svårt att sköta om en kolstålskniv. Var ska jag kolla om jag vill hitta alternativ för custom?

Den akifusa PM verkar ju trevlig, gillar verkligen det utseendet.

Vilken vinkel du väljer hänger på användningen. En del använder sina kockknivar endast till kött och mjukare grönsaker, medan andra har den till i stort sett allt.

Akifusan klarar av vinklar ända ned till 12-13 g sammanlagt om man är försiktig med vad man skär i. En vinkel på 16-18 g ger en egg som är mer allsidig.

För att få till ca 16 g så behöver du inte göra annat än att palla upp S-makern omväxlande på höger och vänster sida på själva locket till asken.

http://i5.photobucket.com/albums/y164/dePaul/Knives%20and%20tools/15ggemensamvinkelpSharpmakern.jpg

http://i5.photobucket.com/albums/y164/dePaul/Knives%20and%20tools/15ggemensamvinkelpSharpmakernbild3.jpg

~Paul~

Tack Paul!!. Ska testa att palla upp den på locket.
Men om jag bara vill fortsätta köra på samma vinkel som den kom med, vad kör jag då? Har för mig att någon sade att akifusan kommer med 20 grader, men jag inte säker?