Vilken kockkniv använder du?

Var och hämtade min Masamoto KS Gyuto idag och allt fungerade utmärkt med att köpa den från Rakuten. Sin vana trogen gör Masamoto långa knivar, denna 240 mm är i själva verket 253 mm... Kvaliteten är utmärkt förutom en liten 'over grind' 2/3 från hälen men fixas med lite sandpapper på 2 min. Gissar att den är 60/40 slipade men återkommer om detta och med fler bilder när jag hunnit använda den lite.

http://i1065.photobucket.com/albums/u393/ParJ/blue/null_zps521b2d19.jpg

Jag är väldigt nära att beställa en likadan snart. Jag behöver avlasta min suji, för den körs med alldeles för hårt nu. Kan inte bestämma mig för om jag vill ha en 24 eller 27 dock. Eller jag menar 25,3 eller 28,6 ;D

Någon som har en sharpmaker i GBG att låna mig (eller som kan tänka sig att slipa) för att fixa mitt tandade leatherman-blad)? Det börjar bli löjligt slött...
Jag föredrar ju vattenstenar, men de funkar inte så bra på tänderna


Tackar!

Loppis loppis.. http://db.tt/KQj2srkV

Några KN, en Vic, ostyxor och en kullenberg (August?) solingen supersthal i varierande skick.

Någon som vet något om solingen-kniven?

Jag hade en S-maker till bara några veckor sedan. I samband med att jag fiskade sill i Karlskrona så lämnade jag den hos min gamla mor eftersom jag min plan var att åka tillbaka snart för att fiska gädda. Vädret har dock varit sådant att gäddfiske hade varit meningslöst.

Hur pass bråttom är det?

~Paul~

Grattis! Fina förvärv. KN-kockkniven har jag letat efter utan att lyckas.

Stålet i din tyska kniv är det evinnerliga Werkstoff Nr 1.4116 (annat namn: DIN, Deutsches Institut für Normung X45CrMoV15/X50CrMoV15 tillverkat av Thyssen/Krupp).

~Paul~

Tackar!

Ja, kn kock är kanon! Har den på 21 sen förut, den här var några cm kortare. Den kortare tycke jag märkligt nog skar tom lite bättre.

Edit: Kan pma om jag skulle hitta någon mer. Vilket skick är intressant?

inte bråttom alls egentligen...