Vilken kockkniv använder du?

2013-05-29, 08:10 #**23581**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av gudis

Jag är kär.....

Mycket kär dessutom.....

JNAT
JNAT
JNAT...

buhuu
buhuuu
buhuuuuu

Hahaha vem du nu syftar på. Var det på min dumma fråga?

Edit: Är urkass när det gäller Kockknivar, men. Min mora kniv duger alltid i fajt.

__________________
Senast redigerad av EastClintfood 2013-05-29 kl. 08:14.

Citera

2013-05-29, 08:23 #**23582**

Medlem

Reg: Jul 2012

Inlägg: 475

haha, nu snackar vi inte knivar

Nu är det slipstenar

En Nakayama Suita sten
http://db.tt/VURdF6mJ

Här en Shobudani sten
http://db.tt/COIZDGdc

Dessa är naturliga japanska stenar som lämnar en fin silkesmatt yta på knivarna

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Hahaha vem du nu syftar på. Var det på min dumma fråga?

Edit: Är urkass när det gäller Kockknivar, men. Min mora kniv duger alltid i fajt.

Citera

2013-05-29, 09:58 #**23583**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av gudis

haha, nu snackar vi inte knivar

Nu är det slipstenar

En Nakayama Suita sten
http://db.tt/VURdF6mJ

Här en Shobudani sten
http://db.tt/COIZDGdc

Dessa är naturliga japanska stenar som lämnar en fin silkesmatt yta på knivarna

nu ska ja slipa poo min niiv, nu bli de brook!

Skojar bara, skämtade här trots man inte förstår dessa ja såna där kod. Hoppas någon kan tyda på det som stod på min kockkniv som är gammal och än håller. Måste tyda på bra kvalitet?

Citera

2013-05-29, 21:29 #**23584**

Medlem

Reg: Sep 2010

Inlägg: 5 494

Loppis loppis.
http://db.tt/fozgkd7P
Skinkkniv från e-tuna, skapligt gammal.
En liten hackare från japan. Blir bra till ost.
Trevlig liten k.j morakniv med pappslida.
Stämjärn från e.a berg.

Citera

2013-05-30, 09:07 #**23585**

Medlem

Reg: Dec 2009

Inlägg: 1 878

Citat:

Ursprungligen postat av EastClintfood

Jag fick ifjol en gammal kockkniv av brorsan som han hade i många år

W spitzenklasse 9548/20cm(8")
MF Germany Rostfrei Inox 1.4116x45 Cr Mo V 15

WMF är tillverkaren http://www.wmf.com/index.php
Spitzenklasse är en familjebeteckning
1.4116 x45CrMoV15 är stålet http://www.steelnumber.com/en/steel_composition_eu.php?name_id=87

Stålet är ett standardstål för europeiska knivar (Paul har skrivit en del i tråden om det inklusive jämförelser)
Duska knivar har för mycket eggkurva för min smak, men det finns många som gillar dem ändå!

Citera

2013-05-30, 09:49 #**23586**

Medlem

Reg: Jan 2004

Inlägg: 1 028

Felpost.

Citera

2013-05-30, 21:36 #**23587**

Medlem

Reg: Apr 2013

Inlägg: 852

Måste säga att yaxell ran är helt underbar

Citera

2013-05-31, 00:12 #**23588**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av rob1234

WMF är tillverkaren http://www.wmf.com/index.php
Spitzenklasse är en familjebeteckning
1.4116 x45CrMoV15 är stålet http://www.steelnumber.com/en/steel_composition_eu.php?name_id=87

Stålet är ett standardstål för europeiska knivar (Paul har skrivit en del i tråden om det inklusive jämförelser)
Duska knivar har för mycket eggkurva för min smak, men det finns många som gillar dem ändå!

Tackar för infot, det slog aldrig för mig att w och mf kunde vara tillverkaren, den man har liknar the chefs knife här:

http://www.wmf.com/en_en/experience-wmf/better-cooking/cutting.html

Är hur som helst nöjd

Citera

2013-05-31, 00:40 #**23589**

Medlem

Reg: Sep 2009

Inlägg: 6 090

Citat:

Ursprungligen postat av Pankreatit

Loppis loppis.
http://db.tt/fozgkd7P
Skinkkniv från e-tuna, skapligt gammal.
En liten hackare från japan. Blir bra till ost.
Trevlig liten k.j morakniv med pappslida.
Stämjärn från e.a berg.

Haha den lilla köttyxan där i mitten har jag oxå, fast inhandlat i thai för skojs skull och kul och hacka med. Kostade inte många baht

Citera

2013-05-31, 22:14 #**23590**

Medlem

Reg: Aug 2007

Inlägg: 30

Citat:

Ursprungligen postat av Weller

Ett tips, Köp inte ett knivset. det är som att köpa ett sexpack lättöl och en billig vodka för en hundring. och tro att man ska bli full på lättölen och att vodkan ska smaka gott.

Alltså kockkniven var inte bra nog, och dom andra knivarna kommer jag nog inte ens använda.

Med en kockkniv för tusenlappen och en skalkniv för några tior och en vettig brödkniv klarar man sig länge. Jag är nog inte ensam om att tycka så.

Det får nog bli så. Ska läsa igenom den här tråden en vända till för att hitta en kockkniv för strax under tusenlappen och sen köpa billiga komplementknivar till den.

Tack för hjälpen!

Citera

2013-06-01, 11:17 #**23591**

Medlem

Reg: Jan 2010

Inlägg: 1 006

nu när ändå slipning verkar vara på tapeten tänkte jag passa på att rådfråga lite.
Vad är smartast, köpa en spyderco sharpmaker eller en medel/fin slipsten, alltså en sån som är medel på ena sidan och fin på andra?
tänkte något i den här stilen: http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypag e.tpl&product_id=1424&category_id=96&option=com_vi rtuemart&Itemid=94

är det så svårt som folk säger med stenar?

tack

Citera

2013-06-01, 11:56 #**23592**

Medlem

Reg: Aug 2005

Inlägg: 31 040

Citat:

Ursprungligen postat av Slicka

nu när ändå slipning verkar vara på tapeten tänkte jag passa på att rådfråga lite.
Vad är smartast, köpa en spyderco sharpmaker eller en medel/fin slipsten, alltså en sån som är medel på ena sidan och fin på andra?
tänkte något i den här stilen: http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypag e.tpl&product_id=1424&category_id=96&option=com_vi rtuemart&Itemid=94

är det så svårt som folk säger med stenar?

tack

Din fråga är omöjlig att besvara. De är ungefär som att fråga: "Vem kommer att hoppa längst"?

Det hela har således med personliga anlag att göra. Dessutom bör man kunna en del teori kring slipning/bryning.

~Paul~

Citera

Vilken kockkniv använder du?

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in