Alla gillar mammas köttbullar

är du helt knasig i bollen? halvfabrikat går inte ens att jämföra med hemlagat. scans köttullar är anpassade för masstillverking och lång förvaring - resultatet blir en mindre spännande kulinarisk upplevelse...

dock smakar de ju helt ok ändå..

Vad är det som säger det?
Vanliga hemmagjorda köttbullar innehåller mindre smakämnen. Med de vanliga kryddningarna salt & peppar samt möjligtvis något ägg blir smaken tam och tråkig och man kommer inte på långa vägar upp till de högkvalitativa och väl avvägda recept man finner hos masstillverkarna.

I mina egna köttbullar kan du hitta (varierar lite från gång till gång beroende på om nöt- eller lammfärs använts) ägg, parmesanost, persilja, spiskummin, koriander, vitlök, szechuanpeppar.

Fortfarande bättre än det halvfabrikat som går att återfinna i butikerna.

Då tillhör du en minoritet. Den stora delen hemmatillverkare av köttbullar tillsätter endast ägg, salt och peppar till en hög köttfärs som man sedan knådar ihop till små bollar och slänger i stekpannan.

Funderade ett tag om det var någon idé att svara. I början misstänkte jag nämligen att du skämtade.

Jag tar här upp några punkter som du drar upp som argument och som jag kommer att kommentera.

1. Att hylla den hemlagade maten inför sina vänner är en fråga om image.

2. Jag är ute efter en god middag och då är Mamma Scans köttbullar ihop med Bobs lingonsylt ett utmärkt val. De är till och med så goda att de kan användas ostekta som smörgåspålägg.

3. Halvtaskiga hemgjorda bullar med svårtuggade hela lökklyftor smakar oftast därefter.

4. Av nån anledning får man inte kritisera hemlagad mat. Den allmänna åsikten är att den ska hyllas oavsett om den förtjänar det eller inte.

5. Det jag hävdar är alltså att hela resonemanget är traditionsbundet, snarare än baserat på verkliga åsikter.

6. Köttet är dessutom helsvenskt.

7. I en köttbulle från Scan hittar man hela 73% kött.

8. I en vanlig traditionell bulle från mor & far hittar man endast köttfärs, salt och kanske lite lök.

9. Vanliga hemmagjorda köttbullar innehåller mindre smakämnen. Med de vanliga kryddningarna salt & peppar samt möjligtvis något ägg blir smaken tam och tråkig och man kommer inte på långa vägar upp till de högkvalitativa och väl avvägda recept man finner hos masstillverkarna.

10. Den stora delen hemmatillverkare av köttbullar tillsätter endast ägg, salt och peppar till en hög köttfärs som man sedan knådar ihop till små bollar och slänger i stekpannan.
--------------------------------------------------------------------------
1. Menar du att man skulle på något sätt vara fräck och inne eftersom man lagade mat hemma? Tillåt mig att småle . Även du måste inse att det här påståendet är rena nonsens.

2. Du talar här om smakpreferens, inte om kvalité. Andra människor, mig inklusive tycker precis tvärtom.

3. Vissst, det gör de säkert. Men varför skulle man äta något sådant?? Så ser i alla fall inte mina hemmagjorda köttbullar ut. Återigen. Du drar med en generalisering som passar in på dina mors köttbullar och därmed tror du att alla andras köttbullar (eller sylt och liknande) är likadana.

4. Vem påstår något sådant? Det förekommer mycket god hemlagad mat och det förekommer också usel sådan. Men att göra en generalisering och påstå att fabrikstillverkade köttbullar och sylt är bättre är helt enkelt lögn.

5. Återigen. Vilka belägg har du för detta påstående? Vilka är det som påstår att all hemlagad mat är bäst? Som redan nämnt, det beror på hemmakockens skicklighet och inte på din morsas oskicklighet .

6. Vill du påstå att du har kollat alla köpeköttbullar och all köpesylt och kontrollerat att alla ingredienser är svenska? Om det är det du vill framhävda så kan jag ha tåkiga nyheter för dig. Dvs, om du fortsätter att hävda så .

7. När man säger kött så innebär det inte alltid att det är samma typ av kött som du och jag tänker på. Kött innebär helt enkelt allt som inte är fett. Skillnaden kan därför vara monumental mellan kött som man maler själv och sådant som ingår i produktionsköttbullar.

8. Gör man??!? Inte i mina köttbullar i alla fall . Du kommer här återigen med en grov generalisering som inte har med verkligheten att göra.

9. Och igen. Du har tydligen inte ätit korrekt tillagade hemköttbullar och därför inte vet vad du talar om.

10. Hur vet du det? Har du gjort en marknadsundersökning? Du säger saker utan att ha belägg för dem. Gång på gång.

~Paul~

Tjenis !

Ja du,
jag lagar mycke mat själva och lika så min fru!
Vi bor inte i Sverige men handla ibland färdiga köttbullar på IKEA, det står IKEA-food på paketet men är troligtvis Scan. Ja dom är mycke goda och duger som du sa utmärkt till pålägg också. Lika så är lingonsylten helt okay på IKEA.
Vist var morsans köttbullar goda och även frugans är suveräna, men färdiga är i vissa fal precis lika goda.
Saften däremot som morsan gjorde på fläder eller rönnbär var suverän och går inte att köpa.
Men vid andra sidan är en kall öl mycke godare än saft!

Det jag bygger mitt resonemang på är de köttbullar jag bjudits på, både hemma och hos vänner. Och jag har inte enbart haft otur. Alla tillagar inte sina bullar efter edra kulinariska recept - det ska gå snabbt och smärtfritt och den vanliga arbetaren har inte tid eller råd att konstruera de kulinariska läckerheter ni beskriver.
Jag tar mig också friheten att härmed återge ett recept på köttbullar jag funnit i "Vårkokbok" (95 års upplaga). Här är receptet på vanliga köttbullar:

Ingredienser:
500 g köttfärs
2 medelstora potatisar
1 liten gul lök
1 ½ tsk salt
1 ägg
2 krm kryddpeppar
1 ½ dl matlagningsgrädde.

Detta är de köttbullar medelsvennson tillagar. Ofta utelämnas grädden och potatisen (Det blir nämligen billigare och går mycket snabbare)

För att besvara dina frågor:

1. Kritik av modern är stor tabu i detta land. Att hylla modern är en av de saker vi förväntas göra som goda svenska medborgare. Detta är en gammal tradition att jämföra med åsikterna om rösträtt och hur man traditionellt ser på röstskolkare.

2. Japp, vilket jag också konstaterade i första inlägget. Att hylla halvfabrikat är helt enkelt något som inte får ske och jag hävdar att detta är av samma skäl jag nämnde under #1.

3. Denna typen av köttbullar är vanligare än man tror. Alla gör som sagt inte som ni och lägger ned hjärta och smärta i matlagniningen på vardagarna. Det är väl på sin höjd på söndagarna som man traditionellt kostar på sig lite extra.

4. Se #1

5. #1

6. Det står på förpackningarna varifrån köttet kommer. Övriga ingredienser behöver man inte ange, men det var inte heller något jag tog hänsyn till i mitt resonemang.

7. Det är inga slaggprodukter man häller i köttbulleblandningen. Man blandar till exempel inte inälvor eller hjärna i köttbullarna. Klart är dock att man tillverkar dem av delar som blivit över efter att de ädlare delarna separerats - men det är fortfarande frågan om kött - inte inälvsmat. Man går efter livsmedelsverkets rekommendationer för vad som får anses vara kött.

8. Se inledningen

9. Korrekt tillagade köttbullar enligt din åsikt. Jag håller dock inte med där då min erfarenhet säger annat.

10. Jag hänvisar till min erfarenhet av andras hemmalagade köttbullar. Det är inte restaurangmat vi pratar om utan vanlig svensk husmanskost.
Kolla i dina kokböcker. Här finner man de vanligaste recepten.
Jag passade också på att slå upp ett slumpvist recept på köttbullar. Detta var första träffen:
http://www.recepten.se/recept/koettbullar.html


Jag vågar påstå att det är det absolut vanligaste och populäraste receptet i Sverige. Kolla i dina kokböcker - du kommer finna samma recept där.

din morsa kan antagligen inte laga köttbullar.

Scans är inte alls dumma, men de slår inte det köttbullsrecept min mormor har brukat använda. Finns inget godare än de när jul nalkas, precis lagomt kryddiga och goda. Mamma är inget vidare på köttbullar, men däremot bakverk

Inte jag! Jag tillsätter en massa goda kryddor. Och så socker såklart, som mormor lärt mig! Mina barn och styvbarn har förbjudit mig och Maken att någonsin köpa färdiglagade köttbullar och hamburgare, det ska vara mina hemlagade!

Även köttbullar lagade på enklast möjliga vis - bara stekt blandfärs utan varken lök eller kryddor - är oändligt mycket godare än "färdiglagade".

"Denna typen av köttbullar är vanligare än man tror. Alla gör som sagt inte som ni och lägger ned hjärta och smärta i matlagniningen på vardagarna. Det är väl på sin höjd på söndagarna som man traditionellt kostar på sig lite extra."

På vardagarna har man så otroligt mycket att göra, inte sjutton hinner man (inte jag i alla fall!) ställa sig och rulla köttbullar då...Men den fina nyheten är att det behöver man inte heller! Man kan göra storkok (eller stekning i det här fallet) och frysa in!