2008-06-19, 15:13
#1
2008-06-19, 15:32
#5
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
OK, antar ungnötslever.
Den kan tillagas på måga olika sätt:
Till att börja med. Tänk på att t o m ungnötslever tjänar på att ligga i mjölk över natten. Skölj några ggr därefter.
~Paul~
Den kan tillagas på måga olika sätt:
- Halstra
- Grilla (kolgrillad lever är en riktig höjdare)
- Fräsa med lök och rött paprikapulver (som gulasch ungefär)
- Blanchera snabbt och därefter sautera med schalottenlök, vitt vin, färsk dragon och persilja.
- Köra i assistenten och laga en terin eller leverpastej
Till att börja med. Tänk på att t o m ungnötslever tjänar på att ligga i mjölk över natten. Skölj några ggr därefter.
~Paul~
Ok, låter ju helt förtjusande och du lovar att det är en fröjd för smaklökarna?
Ska hela levern vara täckt av mjölken?
2008-06-19, 15:35
#6
Citat:
Ja, lever kan vara väldigt gott eller en oaptitlig röra
Ursprungligen postat av Masinga
Ok, låter ju helt förtjusande och du lovar att det är en fröjd för smaklökarna?
Ska hela levern vara täckt av mjölken?
Ska hela levern vara täckt av mjölken?
.Hela levern skall vara täckt.
~Paul~
2008-06-19, 15:40
#7
[quote=dePaul]Ja, lever kan vara väldigt gott eller en oaptitlig röra .
Hela levern skall vara täckt.
~Paul~[/QUOTE
Min mamma brukade laga till mig när jag var yngre och då brukade hon steka den ihop med lök, champinjoner och ngn form av grön chilli eller vad jag ska kalla det, den var längre än en vanlig chilli och mildare. Fantastiskt gott ihop med ris eller ett gott bröd.
Sen har jag funderat på om jag ska tillägga matlagningsgrädde. Vad tycker du?
.Hela levern skall vara täckt.
~Paul~[/QUOTE
Min mamma brukade laga till mig när jag var yngre och då brukade hon steka den ihop med lök, champinjoner och ngn form av grön chilli eller vad jag ska kalla det, den var längre än en vanlig chilli och mildare. Fantastiskt gott ihop med ris eller ett gott bröd.
Sen har jag funderat på om jag ska tillägga matlagningsgrädde. Vad tycker du?
2008-06-19, 15:43
#8
Citat:
Min mamma brukade laga till mig när jag var yngre och då brukade hon steka den ihop med lök, champinjoner och ngn form av grön chilli eller vad jag ska kalla det, den var längre än en vanlig chilli och mildare. Fantastiskt gott ihop med ris eller ett gott bröd.
Sen har jag funderat på om jag ska tillägga matlagningsgrädde. Vad tycker du?
Visst, kör en gräddstuvad lever om du känner för det. Det är inte dumt
Ursprungligen postat av Masinga
Min mamma brukade laga till mig när jag var yngre och då brukade hon steka den ihop med lök, champinjoner och ngn form av grön chilli eller vad jag ska kalla det, den var längre än en vanlig chilli och mildare. Fantastiskt gott ihop med ris eller ett gott bröd.
Sen har jag funderat på om jag ska tillägga matlagningsgrädde. Vad tycker du?
.Lever är väldigt mångsidigt. Egentligen kan man göra endast ett fel: Att man kör alldeles för länge. Det resulterar i en seg skosula. För att denna skall bli mjuk igen så får du fortsätta i många timmar. M a o att pricka in tiden är helt avgörande för resultatet.
~Paul~
2008-06-19, 15:47
#9
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Visst, kör en gräddstuvad lever om du känner för det. Det är inte dumt .
Lever är väldigt mångsidigt. Egentligen kan man göra endast ett fel: Att man kör alldeles för länge. Det resulterar i en seg skosula. För att denna skall bli mjuk igen så får du fortsätta i många timmar. M a o att pricka in tiden är helt avgörande för resultatet.
~Paul~
.Lever är väldigt mångsidigt. Egentligen kan man göra endast ett fel: Att man kör alldeles för länge. Det resulterar i en seg skosula. För att denna skall bli mjuk igen så får du fortsätta i många timmar. M a o att pricka in tiden är helt avgörande för resultatet.
~Paul~
Ok, så man ska låta det puttra på låg värme, med övriga ingridienser eller ska man tillsätta dom senare?
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
