Lever

Ingen orsak, det samma!

~Paul~

Det som jag gör när jag tillagar lever är helt enkelt en leverstuvning enkelt och väldigt gott, dock föredrar jag kyckling lever till detta.
Föresten en fråga till de paul.

Varför har man levern i mjölk har inte hört om det förut faktiskt?

Man får bort en del av den fräna lukten och sträva bismaken som trots allt kan sitta i levern. Du får också en angenämare konsistens eftersom enzymerna mörar köttet.

~Paul~

Man får ju tycka om lever om man vill men för mig är lever:

Det är få råvor som är så lätta att förstöra som lever.
Bra tillagad lever är fantastiskt
Mediokert tillagad lever är äckligt
Dåligt tillagad lever är {...} (finns inga ord i svenska språket som kan beskriva hur illa det är)

okej tackar depaul man lär sig så länge man lever(hehe, tänkte inte ens på den ordvitsen ). Ska pröva det nästa gång jag lagar lever, det är bara jag i familjen som äter det så det lär ta ett tag.

Ingen orsak.

Skriv gärna och berätta hur det gick.

~Paul~

Jag smakade lever idag. Köpte en stor jävla kalvlever, skar i biffstora skivor, stekte och hann ta två tuggor innan jag trodde jag skulle kräkas. Det smakade ladugård med fräna dofter av urin och avföring. Angenäm lukt i ladugård men inget jag vill ha i munnen om jag får be.

P.S. Bläckfisk var ingen höjdare heller. Fick in den i munnen men hann inte ens tugga innan den åkte ut. Never again.

Kalvlever är smaskigt att putsa väl, skiva och steka hastigt i en grillpanna så att det fortfarande är rosa inuti. Servera med knaperstekt bacon, kapris, gräddsås, ugnsbakad tomat och pressad potatis.

Så här gjorde jag den gången jag gjorde lever (ungnöt) som faktiskt gick att äta:

Jag skar upp den i små, små bitar, lät stå i mjölk över natten, stekte dagen efter med gul lök. Löken tog bort nästan all den fräna smaken som är karakteristisk för lever, så det gick som sagt att äta.