Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Om ett recept föreskriver 0,5 dl finhackad koriander, hur mycket malen koriander på burk motsvarar det?

En dryg matsked skulle jag tro.

Sent svar men tack ändå. Jag höftade lite och resultatet blev utmärkt.

Har typ ett kilo grillade revben i kylskåpet som jag inte pallar trycka i mig.

Kan man frysa dessa och isåfall hur länge håller de tro?

Du kan ha dem frysta i ca ett år.

Färdiggrillade, dom kommer att vara torra på ett år i alla fall i min frys.

Jag skulle gissa på 2-3 månader utan att chansa för mycket. Riskt för frysbränna ändå men tja det kan jag ta. Jag har ju kött i frysen längre än ett år men inte färdiggrillat.

Du har en poäng, men det är inte direkt tokbra kött från början så jag tycker inte det gör något att det blir lite torrt.

För att ha dom så länge och fortfarande ha en okey smak, så bör det vara en mycket bra förpackning.
Annars kan man räkna med frysskador, vilket inte säkert man kan undgå ändå.

Tja, vaccar man så kanske...


Tror jag åxå, jag har inte testat med grillat men torkat kött och det blev "vedträn" av dessa. Gick att rädda genom att ha dom i köttsoppa mer som krydda faktiskt men som torrkött var det försent.

Hade jag haft huvudet på skaft så skulle jag kokat grötris, potatis och gjort torrköttssoppa istället, men ibland har jag otur när jag tänker.

Och jag kör dubbla fryspåsar för allt jag lagrar i frysen - inte vaccat men försöker få ut så mycket luft jag bara kan.

Jag som nybörjare har några dumma frågor angående detta recept: http://www.recepten.se/recept/koettbullar.html

1. Varför måste vattnet vara varmt för att hälla i stekpannan? Det går väl inte sönder om man har kallt?
2. Hur får man köttbullarna runda? Innan jag började steka dem så såg de ganska bra ut men sen förstörs de lite när man steker dem för mig. Har ni några tips?
3. Hur mycket brukar ni krydda köttbullarna när ni gör hemmagjorda? Följde det där receptet och de smakade verkligen ingenting.

Häller du kallt vatten finns det en risk att stekpannan slår sig.
Om du har lite sjudande vatten vid sidan om kan du slänga ner köttbullarna i det ett par sekunder tills du ser att formen har satt sig, då brukar de hålla.
Där finns det hur många skolor som helst, det finns en monstertråd på detta forum där alla slänger ut sina köttbullerecept, börja kolla där.

1. Onödigt enligt mig, speciellt om du kör med gjutjärn. Kör på kall vatten du.
2. Skaka pannan och vänd ofta på bullarna så blir de runda och fina. Ha inte i för många på en gång.
3. Brukar krydda rejält mycket mer än i receptet, kan dock inte säga en exakt mängd. Stek en liten klutt av färsen och smaka av. Eller smaka på den rå om du törs, det gör jag.

Smaklig spis!