Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Om man inte gillar smaken, så kan man mala ner till färs och göra gäddköttbullar eller dylikt. Då blandar man ju i andra smaker.
Själv matar jag katten med den när den dyker upp som bifångst i nätet.

Oxiderar fett, så som olja, i ugnen vid tillagning?

Gädda, denna fisk som folk verkar hylla eller slänga till räven. Jag tycker den är underskattad. Filea, panera och stek mindre fisk. Sommarstugekäk de luxe.

Att bli riktigt bra på att laga mat har med känsla för maten att göra. Matlagning är kreativt. Det är en sorts konst. Öva, känn dig fram, prova vilka smaker som blir bra ihop.

Skadar heller inte med lite teoretisk kunskap . Med andra ord så handlar det som vanligt om en kombination mellan teori/kemi och praktik.

~Paul~

Tja. Har typ fläskotletter jag köpte idag. Vet i fan om det är det, men liknande, samma form och storlekt iaf. Stekte en innan till middag idag och hade pommes och beasås som jag gjorde till. Pommer och sås finns kvar nu men inge kött.

Så kan ja vara lat att dra i köttet i ugnen för att tillaga? Vid vilka grader ska jag dra det? Hur länge tar det?

Ja, jag sitter hellre och väntar på erat svar än att diska stekpannan och dra den på ugnen osv..

Mja, mellan 1 tim15 min i 175 grader eller 40-50 min i 200 grader och släng i lite grädde och kanske creme fraishe + soya och sambal olek eller nån av blairs hetare såser, har du inte trähandtag så kan du använda stekpannan i ugnen så slipper du skita ner en långpanna.

Risken är ju att du hinner somna innan käket är klart. Klockan är ju trots allt 02.00 ungefär.

Oj fan. Har bara soja hemma av de du nämner.

Riktigt lång tid, jag hade räknat med max en kvart. Kör på stekpannan istället, satt på den nyss.

Frågan är, blir det godare att köra i ugnen så det är värt det på en bättre vald tid?

Haha som du sa, jag hinner garanterat somna innan..

Tack för ditt bra svar förresten!

Gjorde makaronilåda förra veckan för första gången, vart helt ok men undrar om det skulle funka om man hade i stuvade makaroner istället för vanliga makaroner i ungsformen?

Risken är stor att vätskan och fettet separerar om du kör på t ex grädde under hög temp och lång tid. Detta resulterar i en kladdig låda med pasta som är täckt av något som liknar smältost, samtidigt som det hela simmar i en pöl av fett.

~Paul~

Tjena!

Har tänkt fylla en fläskfilé och enligt receptet ska det vara i soltorkade tomater. Går det bra att skära och köra i vanliga tomater i filén?

Tack