Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

2016-07-20, 14:16 #**11677**

Medlem

Reg: Jun 2016

Inlägg: 513

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Nee, i det stora hela smakar samma råvara likadant, skillnaden ligger i så fall hos odlaren där olika jordmåner, mängden sol och nederbörd ger utslag på grödan vilket ibland är rätt betydande.

En extremt stor skillnad ser du hos tomater t.ex.
Växthusodlade tomater som man odlat i stenull (isoleringsmaterial i våra hus) för att minimera risken för olika sjukdomar som man givit näringslösning och inte smakar något, mot egenodlade som växt i jorden. Det är ju som natt och dag i smakskillnad.

Ja, tomater brukar ju variera en hel del och blir oftast kvisttomater för egen del. Googlade lite snabbt om rödlök och verkar finnas något som heter grekisk rödlök som tydligen ska vara mildare i smaken.

Citat:

Ursprungligen postat av Isnatt

Jag gör samma sak men, skivar den, i kallt vatten och sen ställer in den i frysen. Precis när vattnet börjar frysa så tar jag ut den och häller av vattnet och låter löken rinna av. Då brukar den starka smaken försvinna.

Vatten verkar ju helt klart vara den rätta vägen, kallt och länge.

Citera

2016-07-20, 14:25 #**11678**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av Chugi

Ja, tomater brukar ju variera en hel del och blir oftast kvisttomater för egen del. Googlade lite snabbt om rödlök och verkar finnas något som heter grekisk rödlök som tydligen ska vara mildare i smaken.

Ja de kanske har lite mindre svavel

i sin jordmån så löken blir lite mildare, vem vet? Men nu vet du i alla fall vad du skall leta efter för att pröva på.

Citera

2016-07-20, 15:09 #**11679**

Medlem

Reg: Jan 2008

Inlägg: 28 258

Citat:

Ursprungligen postat av MeanME

Nee, i det stora hela smakar samma råvara likadant, skillnaden ligger i så fall hos odlaren där olika jordmåner, mängden sol och nederbörd ger utslag på grödan vilket ibland är rätt betydande.

Nog bör det finnas olika sorters rödlök, som av den anledningen skiljer isg i smaken.

Citera

2016-07-20, 15:48 #**11680**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av constant

Nog bör det finnas olika sorters rödlök, som av den anledningen skiljer isg i smaken.

Jag är ingen expert på rödlök utan pratar i generella termer om det du finner i din vanliga butik. Går du ut och letar på plantskolor och på nätet hittar du säkert en mängd olika men det är tveksamt om det är därifrån stora butikskedjor får sina leveranser.

Citera

2016-07-20, 16:12 #**11681**

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 9 525

Kan Maizena ersätta potatismjöl när man t.ex. ska koka krämer?

Citera

2016-07-20, 19:03 #**11682**

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av Rati

Kan Maizena ersätta potatismjöl när man t.ex. ska koka krämer?

Du bör använda potatismjöl om krämen är syrlig, går inget vidare om det skall frysas.
Men oftast funkar det bra.

Du kan ju läsa här hur olika redningsprodukter funkar:

www.recepthjalpen.se/arrowrot.html

www.recepthjalpen.se/maizena.html

www.recepthjalpen.se/potatismjol.html

Citera

2016-07-20, 22:19 #**11683**

Medlem

Reg: Jan 2013

Inlägg: 2 333

Citat:

Ursprungligen postat av Rati

Kan Maizena ersätta potatismjöl när man t.ex. ska koka krämer?

Maizenaredning är faktiskt bara potatismjöl, men jag antar att du menade Majsmjölet

Citera

2016-07-20, 22:27 #**11684**

Medlem

Reg: Aug 2006

Inlägg: 9 525

Det var majsstärkelsen som jag tänkte på. Men jag hittade ett paket potatismjöl i skafferiet så det gick bra ändå.

Citera

2016-07-20, 22:33 #**11685**

Medlem

Reg: Sep 2007

Inlägg: 55 518

Citat:

Ursprungligen postat av AndersArsenik

Maizenaredning är faktiskt bara potatismjöl, men jag antar att du menade Majsmjölet

Maizena är väl inte potatismjöl?
Eller hur menar du?

Sen på frågan, så funkar det väl.
Men skulle nog avstått ändå.

Edit:
Ser efter googling att det finns rednings Maizenor, som har potatisstärkelse istället.
Trodde benhårt att även dessa var majsstärkelse.
Men när jag t'nker maizena, så tänker jag alltid på majsstärkelse, om jag pratar om de andra.
Så preciserar jag mig.

__________________
Senast redigerad av klyban 2016-07-20 kl. 22:36.

Citera

2016-07-20, 22:36 #**11686**

Avslutad

Citat:

Ursprungligen postat av klyban

Maizena är väl inte potatismjöl?
Eller hur menar du?

Sen på frågan, så funkar det väl.
Men skulle nog avstått ändå.

Maizenaredning.

Citera

2016-07-20, 22:45 #**11687**

Medlem

Reg: Sep 2007

Inlägg: 55 518

Citat:

Ursprungligen postat av U-Fig

Maizenaredning.

Hehe, jag gjorde en edit

Så jag såg den var med potatisstärkelse detta, trodde faktiskt inte det var så på de andra.

Citera

2016-07-20, 22:49 #**11688**

Medlem

Reg: Dec 2004

Inlägg: 9 357

Citat:

Ursprungligen postat av Isnatt

Tjena.

Jag gillar att äta gröt. Men mjölk och massa strösocker på. Men jag ska försöka dra ner på rent socker och att ersätta med bär eller liknande, nej.
Finns det nåt bra alternativ? 'Strösocker' med stevia? Smakar det bra och är samma konsistens? Andra förslag?

Uppdatering, jag köpte icas egna 'sötströ' och det funkade precis lika bra som socker på filen! Den har samma knastriga strösockerstruktur som jag gillar och var söt. Duger fint!

Citera

Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in