Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Googla på tjälknöl, går att använda både som middag och smörgåspålägg om det blir något över.

Är det inte lite knöligt (Ha!) att göra på platta?

Fattade det som att det fanns en ugn åxå, men inte kräm för att köra flera plattor och ugn samtidigt så knul skulle funka.

Men det är lite svårtolkat " (används ugnen så har jag bara en fungerande kokplatta)"

Jag skulle snört den i frysen och sen skavt av lite då och då för just skav. Lite synd på en sån fin bit men det är så jäkla praktiskt. Den var dock lite stor för det, men vafan. då räcker den nog till nästa älgjakt.

Behövs inte så mycket kött om man fyller på med lite annat gott som svamp (burkchampisar är väl inte det bästa men dom kostar inte mycket heller) och kanske lite andra saker som verkar vara billiga för tillfället. Hade en sån "boll" (den blev rund efter ett tag) i frysen på jobbet, tog fram den och lät den tina lite på ytan, skavde av det som gick och sen in i påsen och tillbaka in i frysen. Räckte förvånansvärt länge.

Tog ut den före lunchen och lät den tina medans jag jobbade på, sen tog det inte många minuter att fixa en skav serverad med pulvermos. Jo jag vet att pulvermos är fusk, men detta var ju på jobbet. 45 min lunch så jag hade inte tid med att pilla alltförmycket.

Denna lät enkel och god. Om man vill göra den på platta istället för i ugn, vilken temperatur på plattan behövs?
https://kockarna.wordpress.com/2011/10/22/algstek-i-gjutjarnsgryta-med-graddsas-farsk-inlagd-gurka-och-svartvinbarsgele/
En annan gång, denna gång blir det varm mat.
Jag har ugn, däremot är hela spisen jätteliten så använder jag ugnen så klarar den bara av att använda en platta samtidigt.

Det var så jag tolkade dig åxå. Tjärknulen tycker jag blir saftig och kan käkas kall åxå som rostbiff uppskuren. Skav är det ju lite synd att slösa en sån fin bit på, men det är jäkligt praktiskt.

Porterstek kan ju vara ett alternativ åxå, http://jagareforbundet.se/vilt/viltmat/Viltrecept/alg/porterstek-pa-alg/ och det finns nog andra tips på rätter med älgkött där.

Mitt internet är så slött så jag får inte ens upp den sidan, tänk dock på att älgkött är ganska magert. Så en god sås till passar utmärkt.

Sky från älgen + grädde blir en god sås

Är ett recept på ett kilo älgstek som ska lagas i gjutjärnsgryta i ugnen. 200 grader i 60-90 minuter.

Porterstek ska absolut övervägas

http://jagareforbundet.se/vilt/viltmat/Viltrecept/alg/mustig-gulaschsoppa-med-vilt/ denna verkar också god, vill dock inte offra en fin stek till det utan den får göras utav grytbitarna som ligger i frysen

Du bryner den först runt om som det står i receptet och stoppar i termometern. Det ska bubbla lite men inte direkt koka. "Puttra" kan man väl säga på mellan svag-medelvärme. Under lock såklart.

Porterstek är som sagt ruskigt gott och är du intresserad har jag ett suveränt recept jag kan skriva av åt dig när jag kommer hem efter jobbet

Gärna, har en till stek i frysen

Okej, okej, det löser nog sig

Som utlovat kommer här receptet. Postar det här i tråden istället för PM ifall någon annan som läste var intresserad

Du behöver:
1,6 kg stek (om du har lite mindre så går samma recept bra ändå)
33 cl porter (öl, finns på systemet eller typ ica)
1,5 dl kinesisk soja
1,5 dl outspädd svartvinbärssaft (ej light!)
7 st svartpepparkorn (hela)
7 st krossade enbär (köp hela som du stöter i mortel eller med annat)
2 tsk torkad timjan
2 st stora vitlöksklyftor
1 st stor gul lök
1 stor eller 2 normala morötter
2 st köttbuljongtärningar
2 dl grädde
mjöl till redning

Skala grönsakerna och klyfta löken och dela vitlöken i halvor. Skär morötterna i större bitar ca 2-3 cm. Lägg detta i gjutjärnsgrytan och tillsätt alla andra ingredienser utom köttet, koka sedan upp. Lägg ned köttbiten och sjuda i ca 30 min under lock, vänd sedan på den. Stick en köttermometer så att den sitter i mitten av biten. Den är färdig vid ca 70-75 grader men det varierar beroende på kött då du får googla det om nödvändigt.

När det är färdigt låt köttet kallna i spadet. minst en timme men helst över natten! När du är "klar" så ta ut köttet och skär det i skivor.

Såsen:
Sila ner i en kastrull, det borde bli ca 8dl, tillsätt 2 dl grädde och red till önskad tjocklek med mjöl, du behöver inte krydda såsen något och den blir himmelskt god! Jag lovar att såsen går åt men känner du inte för att göra en liter sås så kan du ta typ hälften av den silade såsen och frysa in bara.

Serveras helst med någon sorts potatis. Hasselback eller ugnsrostad om man vill. Kokt med morötter för att sedan mosa ihop allt med kött och sås på tallriken är godast men inte att rekommendera om man är vuxen och ska äta i sällskap

Det här är ruskigt lätt att göra och fruktansvärt gott. Gjort det många gånger då det är en favorit

Tack som fan assnällt
Blir att testa nästa helg

Lät väldigt gott, skall testas. En liten fråga bara, skall man inte bryna steken?

Är det möjligt att älgsteken går från 10 grader till 50 grader Celsius på 30 minuter? Känns sjukt snabbt


EDIT: Efter sammanlagt 60 min så visar temperaturen 73 grader