Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Har du inge liten stekpanna eller gryta i gjutjärn?
Så kan man fritera på grillen.

Sen utan, så är jag tveksam, då jag tror de blir rätt torra.
Men går göra goda varianter på potatis över grillen.
Förkokning som gäller då.
Detta kan man ju göra hemma en stund före.

Haha, det hade jag helt glömt. Morgondagen är räddad!

När jag stod och lagade lövbiff idag slog det mig att jag egentligen var sugen på att käka det rått. Antingen fint strimlad och sedan göra någon variant på råbiff eller bara banka ut skiten och käka det som carpaccio typ. Är det okej eller måste man förbehandla köttet på något sätt först?

Tror inte det. Men ta en gjutjärnspanna och ställ på gallret. Funkar kanon. Jag brukar göra det dels för att slippa göra rent spisen men framför allt för att slippa få spillvärmen innomhus nu när det är 25+ grader utomhus.

Tänk på att du behöver rätt bra fart på glöden, för få upp oljan i 180 grader.
Sen inte för mycket heller

Men bra att man kan hjälpa till.

Jag skalade svartrot, och blev nått jävla klegg på händerna.
Som kändes som lim, lätt att tvätta bort.
men vad heter ämnet som fixar detta?
Ska tillägga det var en jävla massa år sedan jag gjorde svartrot.
Noll minne att de var såna.

Enda som kan hindra är risken för EHEC.
Men det brukar mest vara ett problem för köttfärs, tror jag.

Sen steker/grillar jag lövbiff bra på en sida.
Och sjukt hög temp och kort tid.
Så fort det visar sig på ovansidan, så tar jag av dom.
Då brukar det vara bra stekyta på den sidan.
Sen vila i någon minut bara.

Gäller det även om man köper bra svenskt kött? Blev så jävla sugen när jag såg bitarna idag och såg en riktigt sjyst variant på råbiff idag på ett matprogram nämligen. Då använde de sig av väldigt fin ryggbiff dock om jag inte minns fel.

Tackar för tipset ang stekning men nu var det just rå lövbiff jag ville veta om

Du jag ska inte säga nått här, då mina kunskaper inte är tillräckliga för ge dig rätt svar.
Men jag tror hela köttbitar har mindre problem med EHEC.
Än malet då det sprider sig bättre.


Det är jävligt gott steka/grilla som jag sa.
Och göra en lövbiffsallad(eller annat kött, som tex oxfilé eller ryggbiff(ska vara "rent" kött, så att man inte behöver rensa köttet när man äter)), och kanske något annat varmt.
Gillar en variant där jag gör en varm grillsallad som jag kallar det.
Då man grillar på en massa goda grönsaker och kött, blandar om.
Som man kan ha vinägrett eller annan dressering som man gillar.

Men jag stekte skiten idag och vill göra något roligare nästa gång. Har börjat experimentera mycket mer i köket och kollat upp lite andra tekniker än det man generellt sätt lär sig av morsan liksom. Vill bli en utomordentligt jävla kock känner jag.

http://www.professionalsecrets.com/en/ps/ps-university/chef-de-partie-meat/meat-guide/beef-cuts/minced-beef/ Enligt den så görs ju råbiff oftast på innanlår, så jag borde testa!

När man maler från större köttbitar eller hackar själv.
Så har jag uppfattningen att risken är mycket låg.

Experimenterar är skoj.

Då får det bli att springa iväg till ICA imorgon och köpa en 200 gram och testa! Om inte Depaul kommer och säger att det är en dum idé d.v.s.

Alternativ till purjolök i en laxpasta? Gillar inte riktigt purjo...