Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Här ska du faktiskt googla, det kryllar av info om oxfilé där ute. Och ett kilo räcker helt klart.

Jag föredrar tjcoka skivor, minst ett par centimeter, och rejält blodiga. Inte jättehet panna, men skapligt. Köttet ska ligga framme tre-fyra timmar innan du steker så det inte är kallt.

Hur tillagar man färsk Okra ?

Fick ta på det på en marknad och vart nyfiken så köpte ett dussin.
Går det att äta som tillbehör, som tex brysselkål, broccoli eller ärtor, eller måste man slänga ihop någon jobbig indisk/afrikansk eller kines gryta med ca 100 ingredienser (google resultaten jag fick) ?

Thanks Guys!

Någon som vet var jag kan få tag på sardellpasta på tub i Stockholmsområdet?

Ska laga lite fläskfile i ugn nu, kom precis på att min värdelösa digitala termometer inte fungerar. Hur lång tid tar det för att en vanlig bit fläskfile blir 65 grader varm i 125 grader varm ugn?

Jag har tänkt bjuda några vänner på BBQ-mackor idag.
Eftersom jag jobbar så har jag inte tid med en riktig pulled pork utan funderar istället på innerfilé från gris. Det hela ska avslutas på grillen skurna i tunna skivor med massa god BBQ-sås på.

Vinner jag något på att förkoka en eller ett par timmar?
Hinner köttet ta någon smak om man kör spån och vätska i form under tiden det grillas eller är det bara waste of spån?

Tack på förhand

Beror på vikt. En sexhundra gram på drygt en halvtimme ger 72 gr vilket jag gillar. Tycker 65 är lite för rosa.

Varför inte bara säga "fläskfilé" när det är vad du menar?

Ska göra sparrissoppa. Alla recept jag tittat på inkluderar vitt vin, men vad ska man ha för vin? Jag gissar på något torrt vin, men är det någon som kan rekommendera något.

Matlagninsgvin eller citron.

Imorgon ska jag laga stek - fransyska, om man ska vara petig. Den ligger just nu och gottar sig i marinad, men hur får jag den så mör och fin som möjligt?

Låg tillagningstemp och kör den blodig/kraftigt rosa.

Din landsförrädare, du skulle ha gjort tjälknöl!