Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Den ville bara inte

Enkelt recept: http://www.matproffsen.se/pages/klipp.cgi?uplID=2011225130823


Men, välj inte bort vitlöken...

Sen kan man ta lite vad man vill för mer smak. Lite svamp eller nåt kan vara kul, rivna morötter eller varför inte purjo. "Man tager vad man tror man gillar"

Är renskav något man köper i affär eller är meningen att man själv ska strimla köttet?

Tänkte prova på att laga mat för en gångs skull, får se hur det går
http://arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=21462

Finns att köpa i affär, är ofta paketerade i kartonger som finns i frysdisken. Men om du vill kan du ju göra egen.

Jag är nyss hemkommen från en tjänsteresa där jag har fått mitt livs matupplevelse.

Företaget bjöd ut oss till ett mindre ställe som de påstod skulle bjuda på en ordentlig matsensation. När vi anländer presenterar dom en ganska udda och enkel meny, två stycken förrätter bestående av en sallad och en tomatsoppa, varmrätten en oxfilé med potatismos.

Jag var ganska säker på att dessa rätter inte skulle ge mig någon matsensation, men galet vad fel jag hade. Dessa simpla rätter var något så fruktansvärt goda så jag kan knappt beskriva det med ord, jag har ett stort intresse för mat och har ätit på mängder av olika restauranger genom åren, men inget har varit i närheten av maten jag åt här.

Det som förbryllar mig är att jag inte kunna urskilja "det där" i rätterna, det var ingen speciell smak eller intressant kombination som gjorde rätterna så extremt goda, det var dom enkla "standard" smakerna som dom hade lyckats få till nå fruktansvärt mycket bättre än i all annan mat jag ätit. Jag trodde aldrig och har fortfarande svårt att inse att mina två bästa rätter jag någonsin ätit är tomatsoppa och oxfilé med potatismos.

Jag vart väldigt inspirerad av det här, hur lär man sig att bemästra enkla rätter? Jag anser mig vara duktig på att laga mat och kan bjuda folk på god mat, men hur gör man oxfilé med mos som får gästerna att ramla av stolen?

Hur lär man sig att bemästra matlagning?

Häll i en del Mononatriumglutamat (E621 om jag inte minns fel) så ska det nog gå fint

Övning. Finns inte mycket annat egentligen. Testa olika slags recept och dylikt

Men herregud jag vill bara veta vad restaurangen heter? Hade varit sjukt snällt!
Jag önskar dig all lycka med matlagandet

om man bara är tillräckligt nyfiken och intresserad borde det räcka att gå en bra kockutbildning. det går förstås att lära sig själv också via trial and error, men det tar nog för lång tid.

Det handlar som så ofta annars när det gäller matlagning om att använda bra råvaror.
Förmodligen hade restaurangen du åt på tillgång till kött och andra råvaror som du inte ser skymten av i din närmaste ICAbutik.

Sen kan jag tänka mig att de hanterar råvarorna varsamt, använder rätt temperaturer vid tillagningen och andra självklara saker.

Ofta är svaret inte mer komplicerat än så.

Kolla på klantarna i masterchef och gör dina maträtter bättre.
Ett steg framåt.

Hur blir jag RIKTIGT bra på att laga mat?

Du lagar mer mat.

Jag har aldrig tagit upp en gädda när jag fiskat , men till sommaren om man skulle vilja vad fan gör man av den? är väl bara ben?

Är soppa som gäller isf?

Personligen hade jag slängt i den igen, gädda smakar rövhål.
Annars är det populärt att fylla den och köra i ugn.