Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Ja, jag skulle kunna koka fond själv, men jag har varken tid eller lust just nu. Efter att inspirerats av Mannerströms rödvinssås från Sveriges Mästerkock tänkte jag ge mig på detta. Receptet innehåller hemkokt kalvfond, och det utgör säkert 90% av smaken på såsen, men nu tänkte jag som sagt testa med flaskfond (Touch of Taste Kalvfond för att vara mer specifik).

Receptet ser ut så här:

Det är väl knappast så att man ska ha i 3 dl koncentrerad fulfond? Ska man blanda ut resterande volym med vatten? Kanske 2-3 msk fond och sedan fylla upp med vatten tills man får 3 dl?

Fulfond

Fulfond är inte lika koncentrerad/salt som tärning. Bara något mindre "utspädd" än finfond (som ju kan vara hur star/svag som helst, egentligen)

Jag hade kört på en halv deciliter fulfond och ökat på efter smak.

Om du läser på flaskan så får du några ledtrådar "ger cirka fyra liter utspädd fond" och "Fond är enkelt att använda: droppa i och smaka av!"

Vips så har man gjort det goda veganska helt oveganskt

Min lokala sibylla har "Jetbiff" på menyn.. hittar typ inget på google eller så, någon som har en aning om vad det kan vara? Orkar inte ringa och fråga

Hmm, getbiff kanske. Nä, på sibylla ser man då ingen biff öht. Så det är bara att prova.

Gissningsvis är det en lokal meny med minutbiff eller elefantöra, men testa vettja.

Tjo, just nu har jag en potatisgratäng i ugnen och en fläskytterfilé i en gjutjärnspanna med lock på, i låg värme.

köttbiten har jag snittat med djupa snitt och fyllt med färsk rosmarin, timjan , salt och peppar på båda sidorna. Den puttrar på 3an i steksmör och hackad scharlottenlök..

Min tanke är att jag ska göra en svampsås med torkade blandsvampar och färska champinjoner och viltfond, dijonsenap och grädde, kan jag göra som så att jag gör såsen i samma gryta om köttbiten och låta den tilllagas i såsen och hur ska jag gå tillväga för att det ska bli så bra som möjligt?

Jag har det mesta hemma ifall ni skulle komma på något jag behöver och jag har ca en timme på mig från och med nu innan potatisgratängen är färdig.

Tacksam för svar!

Vet inte om jag är på rätt tråd men frågar ändå Köpte räker igår och råkade av misstag sätta dem över kylsluss och nu är de tinade. Tror ni detta är farligt eller kan jag äta dem ändå?

Jag skulle tillrett såsen i en kastrull men det är jag det

idag kan du äta dem. Kanske. absolut inte imorgon. Lukta noga. Skaldjur ska man inte chansa på. Någonsin.

Okej tack så mycket

Ja, det där låter väldigt gott

Håller med ovan, kör såsen för sig. Fan nu blev jag hungrig...