Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Nej, det är inte enbart mozarella och parmesan, det kan jag utröna av smak och konsistens men mycket möjligt att de är en del i blandningen. Vad gäller köttfärsen är den inte naturell men inte i en väldigt kraftig tomatsås. Köttfärssåsen tror jag nog att jag kan få till. Återkommer med utlåtande efter att ha lagat denna kaloribomb i helgen.

Går det göra porterstek av skinkstek?

Jag har en gurka som snart blir dålig och jag vill göra någonting enkelt av den. Är ingen hejare på att laga mat sådär. Kan man skiva eller kuba den och ha i tomatsås som man äter till pasta? Eller blir det bara vattnigt och dåligt? Något annat enkelt?

Lägg in den! Pressgurka är jättegott tillbehör till mycket.

Ättika, socker och vatten är allt som behövs. Skiva gurkan med osthyvel, blanda en 1,2,3-lag (1 del ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten. Låt gurkan dra ett par timmar i en skål med en tyngd över.

Åhå! Blir inte till ikväll då men jag kan göra det imorgon! Varför ska man ha en tyngd ovanpå?

Tror smaken pressas in eller så... Det heter ju pressgurka, jag brukar lägga en mindre skål i den andra skålen.

Kom över 300 g fjärilskotlett väldigt billigt i affären idag.
Plockade köttet utan att ens direkt reflektera över vad jag skulle göra med det. Impulsköp är kul.

Hur ska skall jag tillaga det och krydda det för bästa resultat?
De enda krav jag har är att det ska vara enkelt & snabbt.

Jag har det vanligaste i krydd/grönsaksväg, dock ej vitlök.

Jag sökte upp lite recept och det verkar som man först ska salta den skivade gurkan, utan lag, och då ska man ha en tyngd över av någon anledning... Sen häller man på lagen och låter det stå. Eller menar du annorlunda?

Det är nog rätt. Salta den innan är nog för att driva ut vätskan. Jag har nog missuppfattat det hela men det har blivit gott i alla år ändå. Men nu när du säger det så låter det mer logiskt att det är så som du säger.

Panera den lite, stek i smör och gör en sås av skyn. Mos till! Enkelt och mumma!

Jag har en rulle av en highland cattle-kviga i frysen. Har fått för mig att rulle funkar att göra typ "salta biten" av. Är så sugen på äkta lapskojs. Har inte ätit det sen skolan men vill inte köpa burkkött.

Någon som vet om det är möjligt och hur man går till väga? Eller något annat kött som lämpar sig bättre? Har både ytter- och innerlårsbitar samt högrev kvar.

Något annat som rulle funkar bra till?

Tack på förhand.

Alla de detaljer som du nämner funkar. Hemligheten är att låta köttet så så länge tills bindväven och fettet är omvandlade. Godast blir det när man kombinerar lite olika styckningsdetaljer, dvs precis det du är inne på.

~Paul~