Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Tack för kvicka svar, har en sådan termometer så det här skall nog bli bra!

Ska göra en viltgryta men vet inte om jag får tag på steklökar. Vad tror ni man kan ersätta dessa med?

Vanliga lökar, så små som möjligt. Eventuellt kan du klyfta dem, men se till att inte ta bort över- och underdel på löken, så att klyftorna håller ihop.

Schalottenlökar går förstås också. Men du kanske räknade in dessa i kategorin steklök.

Skulle också föreslå schalotten. Eller bara vanlig steklök. Halvera den bara. Men bäst blir det såklart med steklök.

Du behöver inte göra något alls förutom att skölja den med hett vatten.
Som du också skriver så när du diskar den så använder du bara hetvatten och inget diskmedel. Dock så finns det tillfällen då du vill diska den med diskmedel, exempelvis om du har stekt väldigt kryddstark mat. För att återfå en bra infettning av pannan efter att ha förstört den med diskmedlet så är det bäst om du använder animaliskt fett för att fetta in den. Stek lite bacon i pannan helt enkelt.

Man kan känna på köttet, klämma det om sidorna och känna efter en speciell "stumhet" i köttet för att kolla när det är klart. Men det kräver såklart en rätt stor erfarenhet.

Torkat får eller lammben, kommer inte ihåg. Det är från Norge jag fått det, hade aldrig hört talas om det jag heller.




nu påminner du om Mr.Bean när han ska laga kalkon och råkar slå över till "hemmasnickarprogram"



Jao fast den påstådda "växthuseffekten" har ju tagit oss med storm, verkar inte vara någon stabil temperatur längre.

Hittar inte färsk "thaichili" där jag bor. Vad kan jag använda istället?

Använd vanliga chilifrukter och hotta upp det med cayennepeppar till önskad styrka.

Nu är det ju inte just styrkan som är problemet utan smaken, då hjälper knappast cayennepeppar.

Jag har klantat mig, skulle förbereda nyårsmiddagen och göra min pommes duchess i förväg. Vet inte om jag räknat fel och gjort för mycket mos eller om jag borde förstått att det skulle ta så mycket plats, i vilket fall har jag nu 2st ugnsformar och en hel bakplåt med spritsat potatismos och ingen plats i kylen. Dessutom är bakplåten utan djupa kanter vilket gör att om jag drar plast över kommer dom att plattas till. Som om inte detta vore nog så kommer dessa få trängas i ugnen med en lax i morgon kväll.
Jag har ingen tid till att börja om från början.

Så jag undrar.
Kan jag frysa/kyla bakplåten med potatismos utan plast över?
Är det en bra idé att baka laxen och potatisen på olika våningar i ugnen och låta dom turas om att vara överst?

Uppskattar all hjälp!