Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Vad är det för lag på dessa vinblad tror ni?

Saltlag tror jag:

http://www.alltommat.se/recept/Vinbladsdolmar-6158

Låter perfekt.
Så nu ska vi bara skrida till verket också och lite tamales gjorde.

Får la göra en tråd om dom också, om det nu inte redan finns.

Är det sant att kol förbränner mer än vad det tillför?
Typ vitkol, grönkål, brunkål m.m. (Givetvis måste man ju då också tillaga det på ett "nyttigt" sätt)

Kol förbränner definitivt mer än det tillför.
Är väl så att även kål och exempelvis sallad och broccoli förbränner mer än det tillför.

Gammal fråga men någon annan kanske vill ha svar.

1. Om du inte redan gör det, lägg egg i köttfärs 'smeten'

2. När du rullat köttbullarna lägg dom på en tallrik, och in i kylskåpet ca 1 timma. Dom hårdnar till lite då..

3. See till att när du rullar dom att du gör det TIGHT, fast också se till att du inte har dom i händerna för länge eftersom värmen från händerna smälter fettet.

4 Var försiktigt när du steker dom från början.. dom blir fasta när dom blir bruna så lägg i dom i stekpannan försiktigt och skaka inte stekpannan för mycket..

Det viktigaste är inte att dom är 'fina' precis fast att dom är SAMMA STORLEK.. om dom inte är samma storlek så kommer en del överlagas/underlagas.. om en kant av en potatis tärning är lite rund spelar ingen roll.. dom måste inte vara EXAKT samma storlek, men ungefär. När man har gjort det många gånger lär man sig skära på ett sådant sätt att dom blir nästan helt lika. Ett annat tips om du nu måste ha exakta tärningar så kan du ju bara skära av kanterna av potatisen eller skala bort ojämnheterna. Fast det är slöseri.. man ska aldrig slösa mat på ett sådant sätt

Gör nästan precis tvärtom än vad du beskriver och har inga problem med att dom går sönder.
Gillar dock rulla när köttfärsen är kall, och det är för att det är lättare att rulla dom runda och fina.

Svårt att sia om vad denna person gör för fel, men tror en sak kan vara att h*n inte fått ihop köttfärsen tillräckligt.
Så för undvika detta så kan man pressa ihop köttfärsen innan man rullar och därmed få en mer kompakt köttfärs som håller ihop bättre.
Och sen finns det faktiskt köttfärs som ibland inte vill heller.

Jag tror att detta är en vandringssägen, där forskningsresultat dragits för långt och kommit att tolkas alltför extremt. Om det stämde, svulte en person som bara äter kål ihjäl snabbare än en som inte äter någonting alls. Dessutom har jag hört detta påstående om en rad olika grönsaker, oftast broccoli. Kål kan jag inte tänka mig att det är annat än näringsrikt. Det används ju ofta som bas i maträtter.

Glömde säga det, see till att du verkligen "mosar" ihop körfärsen så det blir som en tjock smet, man ska inte kunna se någon "remsla" av köttfärs.. och om den är kall hjälper..

Antog det.
Enda jag har i är kryddor och riven lök:
Ströbröd och ägg är nono i mina köttbullar.
Tycker ägg ger en mer studsbollaktig köttbulle.
Och har jag ägg, så tar jag inget eller minimalt med äggvita, och gulan.

Tänkte göra lax i ugnen med pesto men har aldrig gjort det tidigare. Det jag behöver hjälp med är hur länge ska den vara i ugnen och på vilken temperatur? Behöver hjälp med tillbehör oxå. Har ris, pasta och couscous hemma, vilket passar bäst?