Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Sköljer ni kött eller fisk innan ni börjar tillreda?

T.ex om man tinar upp fiskfiléer, sköljer ni då av dem efter att de tinat upp i fiskvattnet?

Detsamma undrar jag om kött, sköljer ni av t.ex en fläskfilé när ni öppnar den ur förpackningen?

Jag sköljer inte fisk, utan torkar med Torky eller hushållstrasa.

Däremot sköljer jag nästan alltid kött och därefter torkar noga.

~Paul~

Nej, aldrig, om det inte handlar om smuts.
Men hur ofta händer det.

Möjligtvis torka av med papper om man kräver en torr råvara.

Okej, tack

Jag har en kort fråga.
När det kommer till att vattna ur grönsaker exempelvis zucchini såg jag på nått matprogram back in the days att man kunde göra detta via mikron och inte genom att salta och låta ligga.
Om man har lite bråttom och inte hinner vänta på att vattnet ska dra ur sig, är det nån som vet hur länge och på vilken effekt man ska köra mikron på. Och om man ska salta den även om den ska in i mikron.
Tacksam för svar.

Resultatet blir dock att zucchinin blir kokt! Är det det du vill åstadkomma?

Det mest effektiva sättet är att använda torkskåpet alt. varmluftsugn och rasterat/perforerat siliconpapper under.

~Paul~

Nej, jag inte koka den, vill bara få ur vattnet så jag kan göra gratäng på den.

OK. Tyvärr blir den ofrånkomligen kokt hur du än gör, dvs antingen är vattnet kvar eller så är zucchinin kokt. Du kan liksom inte få antingen eller.

~Paul~

Tänkte späcka karré med varmrökt sidfläsk. Någon som testat och vill dela med sig av sina erfarenheter?

Det kommer att smaka snarlikt kassler. Kanske inte det du vill åstadkomma?

~Paul~

Det var ju inte riktigt min avsikt. Minisalami då? Kan det funka? Tänkte experimentera med något annat än plommon och vitlök.

Hm, nej jag skulle inte vilja föreslå det.

~Paul~