Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Känner ungefär detsamma. Det kommer bli typ två veckor över, och jag tror inte det är någon risk.

Hur effektivt är det att lägga sillfilléerna i mjölk kvällen innan man steker dom för att göra benen mjuka?

Sitter här och äter stekt sill nu och även om benen går att käka utan större problem så hade det ändå varit trevligare om dom inte var lika kännbara.

Jag har aldrig hört att det skulle göra benen mjuka, bara att det ger en mildare smak (t.ex. när man saltar ur salt sill).
Det ger även lever just en mildare smak: https://sverigesradio.se/artikel/7414585 (6 minuter)

Intressant. Kanske har jag drömt upp det där med att mjuka upp benen då.

Det finns något som heter "Savolaxsardin". Kunde dock inte finna något vettigt recept. https://ymparistonyt.fi/mat-av-mortfiskar/

Samma sida tipsar även om

Det verkar som finnarna är duktigare än svenskar på att tillvara dessa fiskar.

Lycka till!

Intressant. Kanske har jag drömt upp det där med att mjuka upp benen då.

Lägga in sillen verkar ju mjuka upp benen så man inte känner av dom men om man inte orkar med det, vilka alternativ har man?

Plocka ur dom en efter en före stekning? Det är en jävla massa per filé

Kanske går det att köra skiten i tryckkokaren en halvtimme och sedan stavmixa hela alltet och göra det till någon slags fiskgratäng eller nåt?

Tips?

Hur vettigt är 33 cl öl och 3 dl vatten till 6 portioner sjömansbiff egentligen med 1 kilo kött, 1,5 kilo potatis och massa lök? Jag har en oval normalhög gjutjärnsgryta, och allt innehåll går nästan upp i taket. Då känns den andelen vätskan väldigt klen... ska man kanske dubbla? Visst för att det förångas och sedan studsar i taket för att ramla tillbaka på köttet, men räcker det verkligen?

Å andra sidan så är det ju ingen gryta, utan vätskan ska mest ge smak och på sin höjd vara lite granna sky, så det kanske blir bra ändå.

Det är en svår fråga och svara helt korrekt på.
Men ett par veckor tror jag att det kan klara sig oftast, då nötkött har jag funnit mycket mer tåligt över bäst före datumet än tex gris och kyckling som kan vara unket till och med före detta datum.

Givetvis sen när du öppnar den så om den har en konstig lukt, så skölj den 0och lägg den framme i minst 10min och luktar det fortfarande unket och illa så är den mest troligtvis inte så bra.
Är du osäker, så låt den ligga lite mer, för när köttet utsida blir varmare, så avslöjas mer om nu det finns mer.

Rapport om läget.

Det blev bara tio dagar över tid för bäst-före. Doft-perfekt, färg-perfekt, konsistens-perfekt.

Och jag hade inte heller trott något annat.

Inte jag heller, men man ska ändå alltid vara vaksam.

Gör aldrig detta på gris och kyckling, för det är det ofta troligt att det luktar rätt illa redan vid bästföredatumet.