Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Idag köpte jag riktig amerikansk fudge på marknaden, de ska försvaras kallt har jag förstått, men hur lång är hållbarheten? Håller de sig till jul?

Det är säkert så mycket socker i dessa att dom kommer hålla till julen 2019.
Så det kommer vara lugnt, förvara dom svalt och bra förpackade så ska dom överleva mycket länge.

Kanonläge för kycklingsoppa!
Gör en sofritto med bacon, vitlöksbitar, purjo, persiljerot, rotselleri, bladselleri och palsternacka. Stek detta tills vitlöken är svart.
Släng Bacon och vitlöksbitar, tillsätt kycklingskrovet och två liter vatten.
Låt det koka i ett par timmar och sila sedan allt noggrant.
Släng de sönderkokta grönsakerna och lägg i delar från ett kokhöns och koka tills det är vitt och mört. Tillsätt bitar av morot, lök, potatis, rotselleri och palsternacka när hönan kokat tio minuter.
Smaka av med (rätt mycket) salt, peppar och färska örtkryddor. Tillsätt sist färska champinjoner.

Hur gör man för att lyckas få frusna kycklingbrugare saftiga? De jag har tillagat har blivit som skosula ungefär:S

Den gröna färgen kan de få till och med innan bäst före-datumet gått ut.
Om de luktar ok kan du äta dem.

Behöver hjälp med köksfranskan:
Vad är "panne fraîche"? Google översätter till "färska misslyckande"

Nybakat bröd.

~Paul~

Är du säker? "panne fraîche de cochon" skulle då vara nybakat bröd från grisen?

http://www.recettes-cooking.com/abats-p1-10.html

Haha, typiskt. Det är svårt att ta ut ord ur sitt sammanhang.

I det här fallet betyder frasen helt enkelt "en bit lever av gris" det vill säga en bit grislever.

~Paul~

Shit pommes frites, vad det lät avancerat! Slänga och koka sönder...och jag vet knappt vad ett "kokhöns" är! Men det låter oerhört gott! Jag ska absolut försöka med det! Tack för tipset!

Kan jag slänga i fryst köttfärs i stekpannan om jag skall göra tacos? Eller måste jag krångla med att tina den?

Du behöver inte tina den separat. Dock får du vara försiktig med att inte ha för hög värme på från början. Öka värmen efterhand.

~Paul~