Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

2,5dl makaroner kokas lite snabbt i ca 1dl vatten med salt och en klick smör, sen på med 4dl fullfet mjölk och 1dl grädde och saltas till lagom sälta och puttras med regelbunden omröring tills det såsat sig ordentlig.

Smaka av med salt, peppar (vit och svart) ev lite muskot och en klick smör.

Maizena hade endast en produkt från början, så namnet är för dom flesta (annat än möjligtvis snorvalpar) synonymt med original produkten.

Okej, så i det här fallet använde personen alltså majsstärkelse? Absolut inte Maizena redning i någon variant?

Jo det är fusk men tror du skulle välja mina vid ett blindtest.

Ja klart att det inte smakar bra om man klantar till det.

Sen som jag nyss skrev, du hade antagligen valt mina vid ett blindtest.

Inte en chans i helvete på ren svenska.

Bechamel med makaroner i är inte ens i närheten av riktiga stuvade makaroner.

Tror inte heller på det, men i princip gör man ju en béchamel när man stuvar gammeldags idealmakaroner i mjölk.

Vet inte vad du kan om mat men om man lägger till smör och grädde som jag skrev kommer det smaka bra mycket bättre än med bara mjölk.

Och visst att traditionellt smakar på ett visst sätt, men att kalla ett tillägg med smör och grädde för slask, vad menar du egentligen?

Hur som helst kommer det till det slutgiltiga resultatet och inte hur man kom dit egentligen. Det som spelar roll är vad som är på tallriken och att i det här fallet ”fuska” har i princip alla fördelar.

Fast om du gör stuvade makaroner med Kungsörnens idealmakaroner och standardmjölk, så behöver du vare sig grädde eller smör.

Men det smakar bättre om du har grädde och smör.

Låt oss anta att folk på 1800-talet hade det dåligt ställt, smör och grädde var dyrt. Att använda stärkelsen i livsmedlet som var rättens kolhydratkälla var ett sätt att simulera en krämigare konsistens, utan att använda smör eller grädde, eller att man kunde använda mindre mängd.

Tror du att folket då hade sagt, nej tack till smör och grädde, även om det erbjöds gratis?

Det tror inte jag. Om de fått gratis smör och grädde att ha i, kör på! Hade de sagt.

Det var inte dyrt då.

Ungefär som att ha grädde i en carbonara.

Jag är helt på din sida! Kungsörnen gammaldags idealmakaroner med röd mjölk. Salt, peppar och lite riven muskot. Bättre blir det inte!

Den där oätliga jävla sörjan med bechamel/grädde/smör/whatever när makaronerna är färdigkokta eller mitt i är en styggelse,

Fått det flera gånger på finare lunchrestauranger. Skit smakar det!