Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Låter som en bra idé. Kör på!

Kycklingkebab bränner fast som satan i stekpannan.
Köpte några kilo av Eldorado Kycklingkebab på Willys igår. Frysen är ganska full så måste steka upp och äta Kebab i flera dagar.
Hur som helst hur jag än ändrar värmen så bränner det fast så in i helvete i stekjärnet.
Jag använder givetvis en riktig gjutjärnspanna ärvd från min Farmor som sköts som ett barn. Använder också endast riktigt smör.
Vad kan detta bero på? Ägg och liknande släpper fint ur min väl insmorda panna.

EDIT: Märket Eldorado är oftast skit jag vet. Detta är Halal jag vet. Men det är nog all kyckling idag i Sverige och jag skiter i om någon läst sagobok på Arabiska över min mat. Den är kanon and that's it.

Testa med olja.

På SVT Plus sa dom att mörat kött betyder att de har sprutat in vatten i köttet. Vad är det för vits med det? Jag trodde mörat kött betydde att det är en sorts delikatess.

Sen har jag lagt märke till att det står mörat på frysta kycklingben, men inte på kycklingvingar. På innehållsförteckning står det typ 88% kycklingben, vatten, salt och på kycklingvingarna står det bara kycklingvingar. Så om man ska köpa fryst kyckling är det bästa om man bara köper kycklingvingar?

Går det att steka honung?

Varför skulle du vilja göra det?

Ja, men den smälter och karameliseras, det är ungefär som att steka socker fast processen går lite snabbare eftersom honungen är flytande. Jag antar att du tänker göra en glaze/marinad med honung i och sedan steka, det går utmärkt.

För att honung är nyttigt och gott.


Jag tänker ta några skedar ur burken och sen lägga på köttet i stekpannan så att honungen smälter. Marinad med smält honung har jag med mat i ugnen och det blir ganska bra.

Funkar utmärkt, honung är en bra bas för att marinera/glaza, blanda lite honung, soja för färgen, hackad vitlök och rosmarin så har du en bra grund för fläsk.

Sedan börjar du steka och penslar över mer av blandningen allt eftersom. Samma gäller om du bara vill ha honung, ta lite i taget.

Värme dödar det mesta nyttiga.

Ska göra cannelloni imorgon vilket inte är något märkligt, dock råkade jag köpa torra lasagneplattor.

Hur mjukar jag upp dem bäst så att de går att rulla? Måste jag koka dem eller räcker det med att lägga dem i blöt ett tag? Ingen risk att de klibbar ihop?

Koka plattor - 2 minuter. Om det är så att du ska köra dem i ugnen ett tag med lite vätska