Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Vad ska paneras?
Sen som du pratar, låter det som att det är dubbelpanering du är ute efter.

Fisk tex, så har jag bara fuktig/lätt blöt, och sen sen får det bada i ströbrödet.
Sen mot slutet av stekningen skickar jag i löst ströbröd för de som vill ha mer sånt.

Haha nä det röda vinet låter jag få vara till rödvinssåsen istället. Ska göra en gräddig soppa

Vaakumförpackad korv på 90% kötthalt, utgången 10/3 iår.

Luktar gott, smakar OK, men den är väääldigt blöt. Ätbar?

Om du vet att den smakar okej så får man ju anta att du redan har ätit av den?
Jag skulle säga att den är ätbar.

Det som man kan tänka på mer, är att känna hur glatt korven är.
Men då måste man veta hur den var när den var ny så att säga, annars är det svårt och avgöra detta.

Men smakar den okey, så är det stor chans att det är okey för föda.

KAn iten riktigt svra på det, men mer aromatisk i mitt tycke.
Lite annorlunda smak, men ändå så man förstår det är oregano.

Finns par andra oreganosorter har jag hört, men aldrig testat annan.
Den mexikanska finns att köpa på nätet, brukar köpa en påse då och då.

Klybans tips funkar säkert.

En annan metod är att pensla på lite neutral senap på det som skall paneras (ej söt senap!!). Håller lika bra som ägg.

Du behöver inte vara rädd för att det skall smaka för mycket senap ifall du inte överdriver mängden i samband med penslingen. Faktum är att det är svårt att över huvud taget känna att senapen finns där.

Vill man att det trots allt skall smaka senap så kör man på lite mer av den .

Ytterligare en metod är att använda potatismjöl/Maizena och vatten som du sedan penslar på den veganska råvaran/ingrediensen. Funkar också väl och smakar neutralt/ingenting.

Slutligen så funkar det också med en liten mängd havregryn och vatten, dvs samma som när man kokar havregrynsgröt. Överdriv inte mängden när du smetar på denna blandning.

Det finns många andra sätt men dessa tycker jag är bäst. Allra bäst anser jag är senapmetoden.

~Paul~

Såg också att det fanns att beställa på nätet så får göra det. Ja, i ett avsnitt hade dom bulgarisk oregano. Vet inte om det är olika oraganos inom oregano-familjen (om det nu finns nån sån) eller bara odlade på olika ställen. Tänker att förut sa man spansk peppar om chili, nu är man väl ibland kanske lite mer noggrann med vilken chilisort det gäller. Kanske blir som med oreganon också (tvivlar).

Faktum är att mexikansk oregano inte hör till samma släkte som den europeiska. Den europeiska-/medelhavsvarianten hör till släktet Origanum medans den mexikanska hör till Verberorna dit den mer kända Citronverberan också hör.

Med andra ord. Bästa ersättaren till den mexikanska oreganon är torkad Verbera. Det kan förstås vara lika svårt att få tag i denna också. Därför är nästa ersättare kanske på sin plats: Mejram!!

Mejram ligger smakmässigt avsevärt närmare den mexikanska oreganon än vad den europeiskka oreganon gör. Torkad eller färsk funkar.

~Paul~

När jag gör panerade tofupinnar så vänder jag först i vetemjöl, sen i iMatgrädde och sen i panko. Går säkert utmärkt med svenskt ströbröd, om du inte vill ha den japanska varianten

Men inte särskilt veganskt va?

Imatgrädde från Outley vilket jag tror det syftas på är helt veganskt. Gjord på havre.