Hur tillagar man fryst kycklingfilé i ugnen?

Jag hade 2 kg kycklingfilé i frysen och på baksidan stod det att man ska stoppa in det i 180 grader i ugnen, långt upp, i 35-40 minuter. Så när ugnen var uppvärmd lade jag ner två filéer i en smord ugnssäker form och in i ugnen.

Efter 50 minuter hade det fortfarande inte hänt speciellt mycket, men efter en timme fick dom liiiiite yta på sig. Så jag plockade ut filéerna, för 60 minuter är ändå en bra bit över det som tillverkaren rekommenderade.

Filéerna smakade fitta. På ett negativt sätt. Helt sladdriga och sliskiga.

Vad gjorde jag fel?

Jag hade tinat filéerna i micron, gett dem en fin yta i stekpannan och slutligen skjutsat in fanskapen i ugnen.

det kanske var kycklingfittor ?

Menar du att du inte tinade filéerna först??!?

~Paul~

Ja kan du inte läsa eller?


Skulle nog ha provat med högre värme längre tid, eller tina dom först.

Jo, jag kan läsa, men du kan tydligen inte laga mat .

Om du inte tinar filéerna så går den värmen - som i normala fall skulle ge dina fileer en fin gyllene yta - åt att tina kycklingen som i samband med det börjar koka i stället för grillas.

I ditt fall räckte inte den här tiden trots allt. Köttet var inte riktigt färdigt när du serverade det. Du får hoppas på att filéerna inte var smittade med salmonella.

~Paul~

Det intressanta är att de anger två olika tider i ugnen, både för tinade och otinade kycklingar. Jag ska prova med den sista kycklingfilén.

Ska jag stoppa ner den i varmt vatten först så den tinas lite snabbt?

Jag också.

Kan man/får man/ska man tina kycklingfilé i micron? Jag tinar alltid i kallvatten då det känns bättre på nåt vis. Går det lika bra med micron?

Om du trots allt kör otinade direkt i ugnen så bör du använda en termometer. Men mitt råd är att strunta i detta idiotiska förslag och tinar dem först.

~Paul~

Ju långsammare upptining desto bättre smak. Testa med ljummet vatten.

~Paul~

Det går men hänger på kvalitén på microns termostat. Det måste gå mycket varsamt till, annars blir filéerna kokta i kanterna och råa/frysta i mitten.

~Paul~