Hur tillagar man fryst kycklingfilé i ugnen?

Lånar tråden lite, men angående det här med att tina kycklingfiléer, jag har fått för mig att en del thaimatställen och liknande kokar sin strimlade kyckling en stund först och sedan bara steker på den när de tillagar en rätt. Det verkar ju onekligen smidigt att lägga i fryst kyckling direkt i kokande vatten och sedan bara steka till ytan, men det kanske förstör smaken och saftigheten? Är det att rekommendera att göra så?

Enkelt svarat - nej. Du riskerar att stå där med samma typ av kött som så många hämt-thaikrogar serverar. Nämligen en hop sega slamsor i vattnig soppliknande sås.

~Paul~

på en kinaresturang jag har jobbat på friterades alla kycklingbitar dagen innan dom skulle tillredas för att vara genomstekta och bara behöva värmas upp när det var lunchrusning..

Edit: dom var dock inte frysta när dom friterades

Det finns många sätt att förstöra fina råvaror på .

~Paul~

haha, ja och tur är väl det? så vi andra får glänsa lite

Det kan vara en följd av det .

~Paul~

.. jag har aldrig trott man inte kan köra frysta filér direkt i ugn, men på förpackningen står det att man kan trycka in dom frysta på 180 grader (varmluftsugn) i ca 20 minuter.

Kan man lita på det?

Bör man inte ens steka dom innan?
Tycker det verkar högst underligt..

Men vi får se hur det blir..

Funderingar på det?

Finns en del färdigkryddade kycklingfile produkter som man gör precis så här.
Om man kör från okryddat så bör man få smak på, men om man tar ut kycklingen efter halva tiden och penslar på lite tigersås eller något annat gott man har.
Så kommer dessa säkert också bli goda.

Körde från okryddat, och drog på soya, olivolja, salt och peppar innan jag drog in dom i ugnen, blev riktigt bra faktiskt.

Fungerar bra att efterkrydda också.
Försök att få in lite socker i denna blandning också, och kanske köra lite grill och bränn in smaken lite.
Och en skvätt grädde i botten också så får du en sås också.