Vilken dryck tillverkar du just nu? och hur går det?

Rent spontant känns det som det är bästa att bryta ner de där enzymerna innan man låter det börja jäsa. Tydligen kan en av enzymkedjorna sönderdela glykos till syre och vatten vilket borde te sig tämligen obehagligt i drycker.

Annars väldigt intressanta länkar. Bryggning sker nog på torsdag men skall försöka återkomma med ett komplett recept imorgon eller på onsdag.

Detta kommer bli spännande!

Hur räknar man ut alkoholprocenten...mitt beersmith funkar inte

Hmm? Utgående från vilka värden? Från mängden bas och specialmalt? Från ett OG till FG? På hemkört?

Og 1.082
Fg 1.006

Jag brukar förenklat tänka OG-FG delat på 8 när jag gör överslagsräkningar om alkoholprocent. Annars är (OG-FG)*0.132 rätt bra också.

Sitter med 5L kir kvar sen förra satsen, det har stått och jäst nu i 2-3veckor. Dock har jag ingen jäststopp eller klarning kvar, Hur löser man det? Antagligen är det ganska torrt nu så tänkte eftersöta lite, men vill ju inte sätta igång jäsprocessen igen.

Eftersöta med laktos eller aspartan typ. Annars kan du hetta upp det till 70 grader och sen snabbt kyla ner vätskan. Det bör ha ihjäl jästen.

för tillfället tillverkar jag tio liter dunder-glögg, har gjort i ordning 2 nubbar som ska stå och gotta sig några dagar för att sedan lagras till julen, 1 fläder och en vanilj och apelsin, ska även testa göra en äpple & kanel och en
Lakrits & rosmarin (gör bara 35 cl av varje, vill testa lite olika)

sen håller jag förövrigt på och bränner ut mina sista 10 liter mäsk, sen ska jag på med en ny omgång!

HELVETES JÄVLA SKIT, skulle snabblagra mina snapsar i ugnen, varpå en av flaskorna spricker, jaja, min vanilj/apelsinsnaps vart skitgod, flädern e jag mer tveksam till, gillar inte riktigt fläder iof. och glöggen doftar underbart!

Snabblagra?

Blev klar med en Novum 7-dagars chardonnay förra veckan som blev jävligt bra. Hade haft i cirka ett kilo bryggsocker och lät hela processen få ta ordentligt med tid.
Eftersom jag var lite inspirerad av allt prat om glöggrecept överallt så tänkte jag testa. Så jag köpte två påsar märkta "glöggkryddor" på Ica (väldigt smidigt imo), tillsammans med en vaniljstång. Blandade allt i en stor gryta med lock och värmde upp så att det blev ordentligt hett. Lät sedan allt svalna och silade bort kryddorna efter nån timme. Resultat? Fantastiskt enligt mig, blev en söt och lite fruktig vitvinsglögg som passade mig perfekt.
Enkelt recept och perfekt för den som har lite bråttom med att bli klar med glöggen.

Cheers

Dom flesta verkar göra på vinsatser och syntetiska ämnen..
Jag har inget gående just nu, men gjorde en sats med röda vinbär från trädgården i somras. De blev de absolut godaste vinet jag smakat i mitt liv! Lite svagt dock. Vet tyvär inte styrkan men det jäste fort som attans men avtog rätt fort. Jäste klart på ca 3 dar. Vad kan de vara för fel?
Jag tillsatte mer jäst och socker men det blev ingen fart på det