Hur gor jag Kimchi?

Finns på många butiker i centrala Uppsala vad jag vet.

Vad är chilikrydda?
Undrar för det låter som nått blandat.

Saken är att denna Koreanska chili passar utmärkt till massor av mat, så det är värt och leta upp den av den anledningen.

Men vill du inte, så får du väl hitta nått som är i styrka nästan till cayennepeppar, men inte så fint pulver.

Jag har torkad ekologisk cayennepeppar som inte är fint pulver. Men det är inte koreanskt.

Du tappar lite smak, men det låter som det kan funka.
Men jag ger dig rådet och leta upp en sådan ändå.

Det kommer bli en bra kimchi med den chilin du har. Stressa inte runt i butiker för att hitta ”rätt” chili första gången du gör kimchi.
Efterhand kan du experimentera med chiliblandningar, men nu tycker jag att du ska använda det du har hemma.

Hur lite smak tappar man menar du?
Och vad är den egentliga smakskillnaden mellan chilin TS har och den koreanska?

Upplever den chilin som mycket mer fylligare och smakrikare än cayenne.

Har du provat skillnaden mellan att göra kimchi på gochugari och ”vanliga” chiliflakes?

Chiliflakes är nog rätt bra, bättre än cayenne tror jag.

Det är annan smak på det.

Mina smaklökar är dock inte så noga, så jag kanske inte märker någon skillnad. Jag har heller inte ätit kimchi så jag vet inte hur det smakar.

Men vadå skillnad på hetta och hetta kan du väl avgöra i någon utsträckning?