Citat:
Ursprungligen postat av skolmatsal
Ny chans, ny dans!
Hittade en termometer som hör till ugnen. Kör en som jag haft i kylen med lite honung, vitlök, soya och rosmarin. Pillade in lite äpple och katrinplommon och har överskottet i samma form. Kör på 165 grader, till en innertemp på 80 grader. Vad tror ni?
Visst, varför inte. Låter bra. Själv kör jag några grader till

. Många skulle säga att undertecknad kremerar köttet men jag har funnit den bästa kombinationen av temperatur och saftighet vara någonstans runt 82-85 grader med en viloperiod på ca 15 minuter.
Jag hatar nämligen järnsmak som visst fläsk kan ge. Dessutom gillar jag inte "grissmaken" något vidare

.
~Paul~