Den stora tråden om Svamp, med recept! (Topic ändrad av Mod)

Det är i trakterna av norrtälje, så mycket sand och sten i naturen. Det är ofta averkad skog som gäller...

Något att tänka på:

http://www.svampguiden.com/art.asp?a...itra_esculenta

~Paul~

Hm, vi har tyvärr endast försurad sumpmark i min närhet .

~Paul~

Sambon brukade visst plocka svamp tidigare så murkor ska det finnas gott om, jag har tidigare bara plockat dom mer vanliga matsvampare och en blodriska i mitt liv. Aldrig försent för att börja eller hur?
Med blodriska menade jag någon svamp som var helt röd innuti, inte orange som jag ser att den är.


Edit : verkar har varit en Oxtungssvamp,
Fistulina hepatica

OK. Blodriska är en av mina absoluta favoriter. Steks med fördel i en helt torr panna. Lite salt och peppar är allt som behövs. Smakar som nötkött med en liten brytning. Kanon som tillbehör i samband med höstens grillning (har för mig att den har sin period i augusti-oktober).

Oxtungssvamp har jag dock aldrig plockat. Är den något att ha?

~Paul~

Matig svamp, känns lite som en stek. Hursomhelst har jag bara hittat vitsippor idag tyvärr...

OK. Hm, tråkigt. Kanske för tidigt?

~Paul~

Den här tråden borde passa mina funderingar. Jag har en fasligt massa svamp i frysen. De är förpackade efter sort. De jag har är trattkantareller, kantareller, karl-johan, diverse soppar samt rödgul trumpetsvamp.
Jag tänkte se om någon har tips på lätta och billiga anrättningsmetoder. Har en bekant som sällan lagar mat själv så jag tänkte ge den färdiga anrättningen till honom.

Svamppaj är lätt och billigt att tillaga, svamppiroger eller varför inte en soppa, bra att frysa in i mindre förpackningar och slänga in i micron när man är lite hungrig.

Idag har jag plockat eller rättare sagt fraktat hem en blomkålssvamp, http://www.svampguiden.com/art.asp?art=Sparassis_crispa, stor som en fotboll. Frågan jag nu ställer mig är vad jag ska göra med den? Har aldrig tillagat blomkålssvamp tidigare, men tydligen ska den tillhöra de bästa matsvamparna vi har. Är det någon med erfarenhet som kan ge mig något tips?

Oxtungesvampen verkar intressant! Bra vegetarsikt alternativ till kött antar jag?

Hej.

Jag har den senaste veckan varit ute och rekat efter bläcksvamp som råkar vara en av mina favoriter http://www.svampguiden.com/art.asp?art=coprinus_comatus och inte hittat ett dyft, jag är dock relativt nyinflyttad i närheten av norrköping och undrar om den finns här överhuvudtaget? någon som har erfarenhet, då den växer på tomter och i diken etc i bebygt område tycker jag att det vore väldigt konstigt om jag missat den, eller är det kanske för tidigt ännu?

tack på förhand