Den stora tråden om Svamp, med recept! (Topic ändrad av Mod)

Nu är det tydligen svamptider. Själv har jag inte hittat speciellt mycket. Antagligen är jag usel på det. Dessutom har man inte så bra syn längre.

Bidra gärna med ditt bästa recept, så skall jag försöka att göra likadant.

~Paul~

http://www.svampguiden.com/recept.asp

Kanske får börja med det mest klassiska!

Smörstekta kantareller på ljust bröd med eller utan lingon

Ovan var också receptet, livets goda är enkelt.

Ser framemot att lära mig allt om svamp och rätter med dessa.

Å så några till....

http://www.svamping.se/recept/recept.html

http://web.telia.com/~u45102658/recept.htm

http://receptfavoriter.se/mat-recept...-och-tips.html

Tackar för länken. Många fina recept. Jag är dock nyfiken på våra medlemmars recept. Jag har ett gäng som du nog inte hittar i någon receptbok.

Vad är ditt bästa svamprecept Laktostolerant?

~Paul~

Ett klassiskt recept CashBlow. Antagligen det bästa och det kommer redan i första inlägget .

~Paul~

Det var ju ett gäng med recept. Kommer att ta en viss tid att tugga sig igenom. Kul. Tack igen!!

~Paul~

Har inga som helst recept med svamp. Jag höftar efter humör. Plockade dock en halv korg kantareller i helgen. Stekte rätt o slätt i smör med lite finackad gul lök, en skvätt vispgrädde, salt och vitpeppar och lade sedan detta på några lantbrödskivor. Ett par skivor västerbotten ovanpå och sedan gratinering i ugnen.

Ibland är det enklaste det bästa.

Det var så jag tänkte.

Innan jag sätter igång att mata tråden med några riktigt tunga portobello- och tryffelrecept.

Jag börjar med en svampröra som är kanske lite ovanligare.

Svampröra (2 portioner)

Ingredienser:

• ca 5 dl blandsvamp eller Karl Johansvamp (helst)
• 1 gul lök
• 2 tsk krossad kummin (ej spiskummin!)
• 1 inlagd gurka i småbitar
• 2 skivor formfranska eller liknande vitt bröd i tärningar
• 1 msk hackad persilja
• salt
• sv peppar
• 2 ägg
• 75 g smör till stekning (obs, äkta smör!)

Arbetsgång:
Smält hälften av smöret i en stekpanna och lägg i svampen och löken, samt peppra, salta och krydda med kumminet. Använd helst en belagd panna. Stek i ca 15 minuter på svag värme.´

Under tiden så steker du brödet till krutonger i resten av smöret.

Efter de 15 minuterna så lägger man in gurkan, krutongerna samt knäcker i äggen, rör om ordentligt och toppar med persilja.

Servera med ett gott bröd till och gärna en öl

~Paul~

Det där lät väldigt gott. Fasen att man aldrig hittar kantareller . Vet inte riktigt vad jag gör för fel. Kanske fel miljö eller något. Var växer de bäst egentligen??

~Paul~

Väntar andaktigt (inte som en anka dock ).

~Paul~