Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Tja! Tänkte ha födelsedagspicknick i helgen (runt 15 pers kommer) och bjuda på någon plockmat, fast vad??
Det får gärna vara avancerat men inte aaalltför dyrt!

Tänkte göra små spett av fläskkarré och grilla i förväg/bjuda på kallt men vad kan passa till?

Håll dig till klassikerna. Det är svårt med picknick mat då det ofta kan bli ganska solkigt och ofräsh snabbt.
Kallt grillat som du redan nämnt är perfekt, likaså pajer och piroger håller sig fräscha och kladdar inte och kan varieras i all oändlighet. Olika waps funkar också bra. Bröd och blandade ostar naturligtvis, samt hummus, bean dipp och tzatziki i burkar för att dippa bröd i. Frukt är givet förstås, samt oliver. Grönsaker lika så, och sallader men häll inte dressing på salladen utan ha dressingen separat annars dödar du salladen i förtid.

Undvik såser och mat som kräver kniv och gaffel, likaså majonnäsbaserade röror brukar inte se speciellt aptitliga ut efter en timma i rumstemperatur.

Tack! bara med det du nämnde har jag kommit på massor med grejer!!

Fint. Lycka till och berätta gärna sedan hur det gick.

Jag tycker att vanliga klassiska vita potatissallader är himla gott. De har liksom försvunnit iom intåget av de franska, ljumma potatissalladerna för typ 15 år sedan.

Potatis, gräddfil, Hellmans majonäs, hackad lök, äppelbitar, kapris, lite dijon, salt och massor av svartpeppar. Det blir aldrig fel

Köttfärssås
Stekt kyckling
Tomatsoppa
Pasta
Potatis(kokt)
Matvete

Rätt olika saker, men har ni några lite roligare tips på hur man kan sätta ihop 2-3 måltider av detta? Visst kan man bara ta köttfärssås och pasta, men något extra kanske man kan göra. Har de flesta basvaror också, som mjölk, créme fraiche, grönsaker, kryddor etc. Också grejjer som bönor, linser.

Har en massa olika sorters bönor, brukar alltid göra grytor på det så förslag på något annat hade varit fint...

Bönsallad? Mer tillbehör till en huvudrätt kanske, men väldigt gott: bönor, färska örter (jag gillar basilika och/eller timjan), torrostade pinjenötter, finhackad rödlök eller annan lök, samt en god vinägrett. Enkelt och gott.

Godafton

Ni som sett mina tidigare mattrådar vet ju att min matlagningskonst är väldigt begränsad, även om viljan finns. Eftersom livet aldrig får vara enkelt så har jag lyckats komplicera det mer än nödvändigt.
Har träffat en trevlig tjej som råkar jobba i resturangbranschen, dessutom är hennes fd kock sen en himskans massa år tillbaks. Nu till pudelns kärna, hur det gick till vet jag inte men hon bjöd mer eller mindre in sig själv på hemlagat och jag begrep iaf att hon förväntar sig minst tre rätters. Som grädde på moset lyckades hon öka prestationsångesten genom att påtala hur mycket av framtiden som hänger på denna middag Detta utesluter väl Bullens pilsnerkorv och GB glass.

Normalbegåvad som jag är inser jag att jag absolut inte ska komplicera detta och ge mig på något som slutar i rök, elände och att jag får sova ensam.
Så nu vänder jag mig till FB eliten här med en vädjan om att detta ska sluta väl. Lättast tänkbara tillagning med maximal utdelning så att säga.
Planen är en fyra rätters, och mer eller mindre obegänsat med vin som räddningen (ett ämne jag kan noll om men som hon behärskar, så förslag välkomnas). För att ytterliggare öka nivån undviker hon kolhydrater som ris, pasta och potatis.

Detta har jag kommit fram till efter mycket klurande, kan också tillägga att jag är vanlig knegare så några 300krs viner och iransk kaviar tillåter inte spargrisen.

Förätt: Svampsoppa, har jag aldrig gjort kan man komma undan med en sån där tetrahistoria och ösa på med färska champinioner eller genomskådas det?

Mellanrätt (eller vad det heter): Här var tanken parmaskinka och honungsmelon. Nu äter hon tydligen inte skinka så förslag?

Huvudrätt: Här har jag en rätt jag lagat tidigare! Torsk med en sås och kräftstjärtar + färsk pasta (lite får hon väl offra sig?!?)

Efterrätt: Marängsviss (kanske lite luffaraktigt?)

Kaffe + cognac får avsluta eller ska man dra fram en ostbricka efter det? Hon får ju inte hamna i matkoma

Är helt flexibel vad gäller detta och tackar på förhand för andra förslag, synpunkter och er hjälpande slev i denna gryta.

Hahahahahahaha kärlek min vänn. Jag ska hjälpa dig men ta din meny o kasta ut genom fönstret

Keep it simpla. Bra där. Vi kör en klassiskt 3 rätters.
1 SKAGEN. Nu kommer jag bli slaktad här men fuck you guys. Gör en modern twist på skagen
Ta en rund pepparkaksform. Stansa ut ett mörkt bröd. Jag gillar pumpernickel
Lägg rundarna i kyl i plastpåse så de inte torkar.
Blanda en halv finhackad rödlök med en burk avrunna räkor i lag en matsked mayo dill och citron. Kör sen i hackade avokado och melonbitar. Lägg upp bröd. Lägg på skagen. Garnera med citron o dill.

Kötträtt. Fläskfile är alltid bättre än överkokt torsk.
Grovhacka 1 gul lök. 2 paprikor. 5 morötter och 2 palsternackor. Kör ner i en kastrull (modell stor) och stek till de i lite smör. Ta ur grönsakerna o kör i mer smör i grytan. Sedan har du i lagom stora (tänk femkrona storlek) bitar av fläskfile eller valfritt nötkött i grytan och stek till det ordentligt. Ha sedan i grönsakerna o ha i 3 glas av något billigt rötjut du kan småfesta på lite medans du lagar maten oxo. Fyll på med vatten tills du täcker köttet (om de inte redan gör de) och skruva n3r värm3n lite o koka bort ca 50% av vätskan i grytan. Ha i 1 eller 2 buljongtärningar och ca 2 dl vispgrädde. Kör i lite soya för färgens skull o smaka av. Kör denna med klyftpotatisar.
Klyfta potatis. Upp på plåt. Olja o salt. In i ugn på 175 grader ca 40 min

Efgerrätt... kladdkaka. Google recept. Sedan kör du grädde och varm aprikosmarmelqd till. Gärnq lite frukt oxo.

Varför har jag nu valt dessa rätter? För att jag har gått i dina skor min vän och att spendera 90% av tiden i köket på en date gick sådär. Skqgenröran kan du göra ett par timmar innan. Köttgrytan kan du göra 1 dag innan den mår bra av att gotta sig lite bara sätt grytan rakt in i kyl när den hqr svalnat o tillbax ca 30 min innan serveringen. Potatis o kladdis sköter sig själv i ugnen...

Sry för kqss gramatik o bokstäver. Rockar luren och pallar inte gå tillbax o korrigera

Glömde... innan du ska koka bort vätskan ur grytan så kör i grönsakerna igen...

Klassisk miss att förstöra en måltid genom att snåla på vinet. Du behöver spendera 300kr, men räkna inte tiorna. Var inte rädd för 150kr.

Min variant är att blanda oljan med smör. Jag brukar hyvla lite smör och lägga som ett lager ovanpå och ösa några gånger. Sen har man förstås på timjan efteråt, eller mot slutet. Om man vill köra en extra twist med rotsaker kan man koka vaniljstång i smör och hälla över också, men det kanske är överkurs. Något jag gör ibland med grädde är att riva lite choklad och hälla i en liten skvätt konjak eller mörk rom. Mumma!
Ursäkten godtages, men det där var fan fruktansvärt.