Vilken kockkniv använder du?

ang 2: ja det tycker jag med...jag började resonera så att vid kompressionsskadan så vill jag tro att lagren med stål skiftade lite och frilade ngt som inte tidigare var frilagt...men vad vet jag

det konstiga är att "chikanen" i stålet är böjt sidledes...vilket jag inte kunde tro att skära frusen mat kunde åstadkomma..det är alltså inte ett hack in i bladet underifrån, utan från sidan.

lyckades få en någorlunda bra bild av defekt 2. pilen visar även var defekt 1 är lokaliserad...vilket syns av reflektionerna i stålet

http://img251.imageshack.us/img251/9715/dscf8280s.jpg

Det ser inte riktigt ut som jag trodde.
En bojning i sidled kan man enkelt fa till om man vrider bladet lite under skaret. Sa den ar inte sa svar att forklara.

Fargforandringen ser nastan ut som om patina fran att nagot surt legat pa bladet under lang tid. Men formen ser ju inte direkt regelbunden eller logisk ut.

Tyvarr har jag inga bra forslag och jag har ladrig sett nagot liknande innan.

bara för att tydliggöra, färgförändringen är "fläcken nordost om pilen.

den enda personen som vågar använda den är rituellt noga med att rengöra och vara försiktig med andras grejer, speciellt min HD-8, som då kostar en del....Så en kvarglömd restprodukt är det förmodligen inte.

nåja, jag får väl leva med det hela..

Det är samma stål.

~Paul~

Jag kan tänka mig ytterligare en orsak till att fläcken har uppkommit, nämligen att laminatet i samband med kompressionsskadan har släppt något från kärnstålet. Det skulle i så fall mycket väl kunna resultera i en skada som ser ut som den på din kniv.

Att stålet är böjt åt sidan är helt normalt i samband med denna typ av malör. Jag skulle bli förvånad om det inte hade varit böjt åt sidan . Jag har en exakt likadan skada på min Satake efter att en gång försökt dela en halvfrusen kyckling med den.

En liknande skada uppstår också (som Rob skriver) om man vrider på bladet i samband med fastkilning i vissa hårda material, t ex ben och brosk.

Det finns två typer av plastisk deformation i samband med denna typ av olyckor, nämligen urflisning och deformation. Är stålet tillräckligt hårt, gärna över 64 HRC så riskerar man snarade den första typen av skada, dvs urflisning. Också art (kolstål vs rfr) samt dess molekylära sammansättning bestämmer vilken typ av skada som uppstår. VG-10 är inte känt för att flisa ur, utan att (just som i det här fallet) uppvisa någon typ av deformation.

~Paul~

Hej har köpt 2 st global på netto idag. Finns de några enkla sätt för att se att dom inte är pirat/kopior? Har kollat efter de saker som nämns här på fb, men dom trådarna är inte så färska, finns de några mer tips?

Putte

Pa bilden ser det ut som om det gar bade NO och NV och tacker nastan hela omradet till ryggen mellan vaderstrecken, ar det inte sa pa kniven?

Hursomhelst, har det som Paul foreslar, slappt fran karnan sa ar det problem pa gang. Det problemet gar ju inte att slipa eller polera bort.

Trakigt!

Edit: Sag nu pa bilden en gang till, ar det fargforandringarna i "damascus"-linjerna du syftar pa? I sa fall far jag nog erkanna att Pauls ide verkar lyfta till "sannolik". Fragan blir i sa fall om de fortsatter att spricka.
Fastnar nageln pa nar du skrapar over omradet?

Saxat:

"Hur känner man igen en falsk Globalkniv?
Knivarna från GLOBAL är kända i hela världen och har p.g.a. sin speciella design med rombiskt prickmönster i skaften en mycket hög igenkänningsgrad. De är tillverkade av YOSHIKIN i Japan, till stor del för hand i en mycket hög kvalitet. Stålet är mycket speciellt och benämnt CROMOVA 18. Majoriteten av Sveriges kända kockar använder Globalknivar och försäljningsframgången har varit stor.

Kopiorna har samma märkning, artikelnummer och t o m streckkoder som originalet. Till och med de medföljande broschyrerna är kopierade.

GLOBAL, YOSHIKIN, CROMOVA 18 och prickmönstret är skyddade varumärken i de flesta länder inklusive Norge och EU-länderna. Rättigheterna ägs av YOSHIKIN i Japan.

Kringresande säljare erbjuder ett set knivar, stekgaffel och skärpstål i en knivväska motsvarande GLOBAL G-666/11. De säger att utpriset är 9900kr och erbjuder setet för 4500kr. Även priser på 2000-2900kr förekommer. I större partier har också väsentligt lägre priser förekommit.

Även presentförpackningen motsvarande GLOBAL G-9211 säljs förfalskad. Förpackning liksom tillhörande broschyr/folder är kopierad från originalet.

Så här känner du igen förfalskningarna:

1. Prickmönstret är ojämnt och har dålig finish. Det har svart lack i groparna medan originalknivens svarta färg är kemisk kromdioxid.
2. Ingen sand i skaften som i originalet.
3. Slipningen håller låg klass och bladet har dålig finish.
4. Stålet är betydligt mjukare och uppfyller inte specifikationerna för CROMOVA 18.
5. GS-4 är i original DEBA-slipad d.v.s. bara på den högra sidan där också logotypen sitter. Kopian är symetriskt slipad och har logotypen på vänster sida av bladet.
6. Presentförpackningen har ett hängöra i papp istället för plast som på originalet. Knivarna sitter med svarta buntband från baksidan istället för med vita från framsidan.
7. Skärpstaven är av randigt stål medan originalet är av keramik eller diamantklätt rostfritt stål. Det sitter I skaftet med en gänga medan originalet har svart fästhylsa.
8. Den stora kockkniven är märkt GF-34 (smidd) men är en kopia av G-17 (valsad).
9. Brödkniven saknar tandning närmast skaftet.

Den som försöker sälja dessa till dig i skenet av att vara äkta gör sig skyldig till bedrägeri. Ta namn adress telefon eller åtminstone bilnummer.

Ring J.A. Sundqvist AB eller direkt till polisen."

~Paul~

Tack.
Knivarna har sand i skaftet, prickarna på hantaget går inte att skrapa bort, inte med nyckel iaf. Hängörat på kartong är av plast å den satt fast med vitt bundband från framsidan så de kanske är äkta vara netto säljer då..

Hälsningar Putte

Vad betalade du för dom?

545:- st kostar dom.

Kan så vara .

~Paul~