Vilken kockkniv använder du?

Det var snällt av dig .

~Paul~

Oh yes dåså har man läst större delen av tråden och tja tänkte inte ens nämna vad som ligger hemma i kökslådan.. =)

Däremot så har investeringstarmen börjat göra skäl för sig med en Sharpco och hattori HD5 Santoku på väg hem. Känns som en bra början och följde tipset med köp efter budget. Var riktigt inne på KAGAYAKI VG-10 serien men Hattori verkar ju vara ett snäpp vidare =)

Däremot skulle jag gärna vilja ställa frågan det här med slipvinklar. Vet att det är en hel del pillande och uträknande som har försigåts i tråden men tänkte försöka hålla mig på en vettig nivå för en glad amatör och använda 30 graders vinkeln på sharpco:n, det borde väl bli helt fungerande resultat??

och skulle vilja slänga ett tack dom som kan sina saker b.la. DePaul, alltid kul och lära sig nya saker

//Wicked9977

1. Ja, det blir nog bra .

2. Ingen orsak att tacka, bara kul. Det är ju trots allt vår hobby det handlar om .

~Paul~

Har nu fått svar från posten. Jag bifogar svaret, även om det är hyfsat långt:

"Tack för din e-post.

Skall här försöka beskriva vad som gäller för Posten samt svara på dina frågor.

Från och med 2010-01-01 gjorde Posten om sin policy gällande vapen.

Inom Posten tog man då beslut om att inte transportera någon form av vapen, (ej heller knivar, svärd och liknande) eftersom enligt vapenlagen, måste vi kunna garantera en säker transport samt att Posten som transportör själv avgör vilken typ av gods som de vill ha i sitt produktionssystem.

Vi kan inte vidta betryggande åtgärder vid transporter för att förhindra att någon obehörig kommer åt vapnet eller ammunitionen då allt samlastas i våra transporter.

Den part, företag eller privatperson som ska importera något från utlandet äger fullt ansvar att säkerställa att transportören tar emot och levererar detta till mottagaren. En huvudregel är att detta görs innan köpet genomförs och godset är på väg till Sverige. Då transportören/fraktföraren själv avgör vilken typ av gods som de vill ha i sitt produktionssystem kan det skilja mellan olika transportföretag.

Det är väldigt viktigt att veta att transportören inte tar hänsyn till vad tullen i sitt regelverk säger ja till, utan avgör själv i villkor, avtal och gällande transportlagstiftning vad de vill ha på sina fordon och på terminaler vilket naturligtvis appliceras till inrikes transporter såväl som gränsöverskridande verksamhet. Den som då beställer en produkt/vara från utlandet måste därför informera sig själv om att, ex Posten accepterar att transportera pilbågar eller liknande, att vidareförmedla den uppgiften eller bära det ansvaret vilar inte på Tullverket. Förslagsvis ringer man då till vår Kundtjänst.

På vår hemsida uppges vapen som förbjudet innehåll i våra tjänster.

Importpaket som returneras innehållande förbjudet innehåll skickas alltid tillbaka till avsändaren.

Att importera dessa föremål är således inte förbjudet utan det är däremot omöjligt att välja Posten som transportör av dessa och detta gäller även inrikestransporter."

Så alltså får inte posten frakta köksknivar... Och beställer man från JCK, så går väl paketet med posten när kniven väl når Sverige? Å andra sidan verkar det ju inte som folk har haft problem med försändelser från JCK. Är lite kluven om man vågar beställa eller inte. I och för sig är frakten bara 7 dollar, så man kanske kan kosta på sig risken att kniven returneras (förutsatt att JCK är vänliga nog att betala tillbaka kostnaden för kniven :P)

1. Tack för infon. Mycket egendomligt. Posten kommer härefter tappa många klienter. Jag kommer i framtiden att satsa på UPS, USPS eller FedEx.

2. Från Japan har jag heller inte haft problem men jag tror inte att det är posten som ombesörjer frakten utan FedEx. Mina JCK paket anländer alltid fram till ytterdörren.

~Paul~

Jag som kund ska alltså bestämma vilket transportföretag leverantören ska använda? Verkar ju jätteenkelt att förklara för en japan hur han ska göra.
Hur mycket "vapen" kommer nu att fraktas som köksutrustning eller maskindelar?

Tyvärr verkar det bli resultatet av det hela. När det gäller transporter från USA och Japan så är det dock inte så komplicerat eftersom man oftast får en möjlighet att välja de tidigare nämnda företagen.

~Paul~

Jag har tidigare fatt paket fran Koki med beskrivningen "Kitchen Utensils" till Se vilket bor fingera. JAg ar saker pa att han kommer att vara tillmotesgaende.

Hej!

Jag älskar att laga mat hemma & känner nu för att uppgradera mina knivar lite.

Jag har idag en P.Sabatier 200mm (vet inget om den så har ni någon info så tar jag den gärna, det står bara P.Sabatier på bladet)

Sen har jag en Santoku av märket Vogel (vet, men fick den genom jobbet).

Sabatiern ska efterskänkas i studentpresent till min bror då jag fick den av min far, vandringspris så att säga, så nu vill jag ha lite tips.

Förutsättning:

ÄR VÄNSTERHÄNT ( om det nu spelar någon roll )

Har ingen som helst kunskap av att slipa knivar, så än så länge kommer jag lämna in dem för slipning (om det nu finns något bra ställe i Östersund?)

Jag är en sucker för vackra knivar så Hattori HD-8 är den kniv jag tänkte investera pengar i. Är detta rätt val eller ska jag gå på den billigare Kagayaki KV-6 om jag inte tänker slipa den varje månad?

Sen vet jag inte, behövs en santoku eller klarar jag mig med ovanstående? För vidare utökning så har jag läst mig till filékniv, skalkniv samt en brödkniv. Är dessa något som man kan skaffa hemma i form av Victorinox eller dyl? Om man nu vill lyxa från JCK, vad rekommenderas?

Tips sen för att beställa från JCK, en kniv åt gången för att undvika tullen?

Långt inlägg med många frågor, hoppas ni har överseende med en newbie ang knivar men med ett hjärta i köket

Tack på förhand!

/Johan

1. Ja, det spelar rolll ifall du väljer en viss typ av traditionella japanska kockknivar som har slipfasen förlagd på endast en sida. I det aktuella fallet så är dock denna detalj utan vikt.

2. Inte i Östersund men i Boden, dvs Fällkniven AB.

3. Ingen av dessa är rätt val med tanke på att du inte tänker slipa/bryna dina knivar själv. Satsa på en förhållandevis billig kniv och försök att bryna den själv. Mora of Sweden och Frosts har många modeller som platsar i sammanhanget.

4. Du klarar dig långt med en traditionell kockkniv. Vänta med Santokun.

5. Ja, som jag redan har nämnt. Både MoS och Frosts, samt Victorinox har modeller som platsar.

6. Hattori KD-8 .

7. Nej, beställ allt på en gång och be Koki att märka försändelsen som "Product Sample" eller "Gift". Detta gör han i och för sig automatiskt ändå, men det skadar inte att påminna honom.

~Paul~

2 & 3. Hur ofta behöver tex en Hattori HD-8 slipas om man använder den måttligt (2-3 ggr i veckan).
Så om jag inte kan slipa själv så är det att kasta pengar (inte mina) i sjön? Suck, jag som verkligen ville ha en vacker skapelse som är verktyg & ögongodis i ett.

Tack för ditt snabba svar..... inte det jag ville höra men ändå

1. Beror på till vilka arbetsuppgifter du använder kniven, dvs hur pass mycket slitage du utsätter eggen för och hur pass noga du är med att kniven är vass. Men OK, gissningsvis behöver du inte bryna kniven på ca 1 månad.

2. Visst kan du inhandla en vacker kniv och ruva på den utan att använda den. Det är helt OK. Så gör jag med många av mina alster. Skall du dock använda kniven så bör du lära dig att också slipa/bryna den själv.

3. NP .

~Paul~