Vilken kockkniv använder du?

Nja, en avokadokärna är inte så hård. Jag brukar av misstag skära igenom mina också. Ingen fara således . Risken är dock att man skär sig i handlflatan .

~Paul~

Då kommer hon undan, för denna gången. Jag har aldrig försökt faktiskt, mycket smidigare med kärnan intakt.

Jo, det är förståss en fördel att kärnan inte går i två delar. Men som sagt. Det är ingen katastrof.

~Paul~

Jag får väl även ta och prova för att se vad kniven går för då. Det var däremot värre när hon räckte sig efter kniven för att bända upp ett konservlock som kärvade...

Gillar inte riktigt klyvare för småarbeten, utan vill helst ha en tung kniv som "funkar" att hugga med genom lite tunnare ben. Har en tung klyvare som jag kör grövre arbeten med.

Om man använder stor och en 240mm i samma mening blir man ju inte annat än förbryllad. Känn bara på saltys 390mm!

http://www.youtube.com/user/Saltydog55252#p/u/60/U3ORZ18UKrs

Jag lärde mig ett coolt trick för att se om ens kniv är vass nog. Man testar att dra kniven på nageln, 90 grader. Om den fastnar direkt så är den vass nog. Funkar rätt så ok faktiskt. ÄR detta ett känt trick eller?

Jag antar att du menar i en liten vinkel mot nageln? 90 grader klarar vilken slökniv som helst.

Tricket med 15 graders lutning mot nageln är det första man lär sig. Det finns fler som syftar till att få bladet så vasst som möjligt. Nästa steg är att kniven fastnar i 15 grader i håret på ditt bakhuvud. Nästa trick igen är att kniven rakar armhåren. Ytterligare ett steg är att den rakar armhåren utan att nudda huden och avslutningsvis så bör den kunna filéa tidningspapper och tälja hårstrån.

~Paul~

Har du sett den här tonfiskkniven? (1500mm):
http://www.youtube.com/watch?v=M6TlsrSk71c (börja vid 7:15)
Vad varje välutrustat kök behöver

Jo, jag skrev lite sloppy där. Alltså 90 grader mellan tummen och kniven och 15 grader lutning.

Som glad amatör i köket så är jag ute efter en ny kniv och vill gärna ha lite synpunkter på en Takamura V10 Special som cleancut.s säljer

Här är en direkt länk till kniven jag har funderat på http://cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypag e.tpl&product_id=599&category_id=67&option=com_vir tuemart&Itemid=53

Är denna kniv värd sitt pris eller har ni något annat förslag?

Tack på förhand.

Jag skulle gissa på att du kommer bli få förslag att beställa en kniv från japan för mycket mer prisvärd summa. Sen om du vill det är en annan femma?