Vilken kockkniv använder du?

Jag kan förstå hur du tänker. Har du redan en Santoku så är det förståss onödigt att handla fler om du är nöjd med den gamla.

Du måste övertyga din sambo att ni absolut behöver fler knivar! Ert förhållande blir så mycket bättre då .

~Paul~

Hahahaha. Single are we?

Jag ska inte säga så mycket iofs.

Ehrmm, ja .

~Paul~

Jag har faktiskt en väldigt bra sambo. Jag sa till henne att visst, jag BEHÖVER inte nya, fina och dyra knivar MEN det gör det mycket roligare att laga mat och ju roligare det är desto oftare lagar jag mat. Hon tyckte det var mycket klokt och svarade med att beställa en nya tvättmaskin

Hahaha, vilken historia. Jag slår vad om att det var du som betalade maskinen .

~Paul~

Nej, hon erbjöd sig att betala hälften av knivarna men jag sa att eftersom det faktiskt handlar om knivar för mitt höga nöjes skull så fick jag ta den kostnaden själv. Så hon betalade tvättmaskinen.

Så du förlorade vadet dePaul och får som straff svara på två dumma frågor:

1) Fyller damaskering idag någon funktion eller är det bara en snygg variant av laminering?

2) På vissa japanska knivar kan man se att stålet är klassat "Gold". Vad betyder det?

Hahaha. Så med din logik ser hon tvätten som sitt höga nöje? Fantastiskt. Har hon någon syster tro?

Ang dina frågor så ja. Damaskering fyller en funktion. Den ser till att det inte bildas vacum mot bladet lika lätt. Dvs trp gurkskivor och sådant faller av bladet lättare. Och ang gold klassen så antar jag att det är tillverkarnas sätt att gradera det bara. Dvs för att extra trycka på att det är bra skit de säljer.

Haha OK.
1.
Ja, damask fyller tre andra funktioner. 1) Lamineringen gör bladet starkare också jämfört med ett homogent stål som t ex 420J2. 2) Den underlättar att materialet släpper lättare från bladet, dvs den motverkar vacuumeffekten. 3) På vissa knivar med fulldamaskusblad så innebär det också att eggen får en microserration eftersom laminatet har olika grader av hårdhet och i samband med slipning så avverkas den mjukare sorten fortare än den hårda. Vet inte om du förstår vad jag menar. I det sista fallet talar jag således inte om laminat utan endast om damask.

2.
Det kan betyda två saker. Antingen att stålet ingår i Takefus lineup eller så syftar det på det pappret (!) som vissa Hitachistålsorter levereras i. Dessa sorter kallas följdaktligen för gold-grade. Förutom gold-grade så finns det white och blue. Guld är den ovanligaste av dem och jag har bara hört talas om den.

~Paul~

Buaahhaa. Fullträff.

~Paul~

Ja hart hon en ledig syster av lämpligt snitt som ser städning som sitt kall här i världen ska jag fria på stående fot

Vem hade inte det ? . Samtidigt är hon tydligen intresserad av knivar till en viss nivå (alltså inte systern då). Ligger det också i släkten så är hon ju en drömtjej!

~Paul~

Fria gör man på knä (Oldsberg 3 - Resten av världen 0)


Angående Gold så är det den här kniven jag är lite sugen på.


Jag mailade en säljare och frågade och fick svaret:
It's their Warikomi Gold, which is not graded in the VG1 scale.

Vilket jag inte blev klokare av...