Vilken kockkniv använder du?

Menar du att du saknar en Watanabe ?? Någonstans i dina STORA högar med knivar måste det finnas en sådan

Nope, det finns fortfarande hål i samlingen... Men jag har varit sååååååååååååå nära många gånger. Men tyvärr vill jag ha en som fått Dave på JKS specialtreatment med uttunning och sådant. Och det gjorde han väl inte mer än 3 tror jag. De är dyra

Edit, men jag har fått en Will Catcheside RF KU nakiri på besök och en Tilman gyuto (försök nummer två) hem det sista

Edit 2: Gick tillbaka till säljestråden för senaste gången jag såg en sådan Watanabe jag vill ha såldes. Maj 2012. F-N att jag inte handlade den då

Tjo
Vad säger panelen om wüsthof ikon? Är inne på en 17cm santoku.
Läst och det ser ut att vara rätt stort handtag vilket skulle passa mina stora händer.
All annan input om kniven/märke är såklart också välkommen.

Hallå,

Vet ni om Akifusa PM finns att köpa i New York?

Nope det tror jag inte.
Epicedge har dem men de ligger inte i NY.

Det finns egentligen bara en affär tillgänglig för turisten i USA och det är Korin vid ground Zero. http://korin.com/site/home.html

Seito trading ligger precis på andra sidan floden (long island) på kanten till Queens. Jag var där och det är varken ett trevligt område eller lätt att hitta. Och de har inte heller Akifusa. http://www.seito-newyork.com/

Idag beställde jag en spyderco triangle sharpmaker Längtar så tills den blir levererad. Kommer slipa allt som jag kan hitta.

När jag surfade runt på webbutiken kunde jag inte heller låta bli att köpa skönheten Kasumi Titanium (kockkniven). Ruskigt coolt med det blåa titaniumet

Kunde inte motstå efter denna knivreview:
http://www.youtube.com/watch?v=VIC6OhKt_3I



Riktigt bra review av sharpmakern också:
http://www.youtube.com/watch?v=28dHENDuFu8

Hej, första gången jag hittar denna tråden.

Det jag söker och behöver hjälp med:
Knivar med högre kvalitet och vassare än mina Global, problemet är att dom flesta japanska knivar jag hittar har handtag med silver"bultar" alla viktorinox.
Hatar dessa bultar och handtag, otroligt fula tycker jag.

Någon som har något förslag, gärna med vackert blad med hattori(kanske heter damascus?) mönster som blir när dom viker över stålet.

Behöver:
Kokkniv
Skalkniv (kort och smidig)
Filekniv

Vilka belopp, per kniv eller totalt, är du beredd att lägga?

Ca 2000 per kniv, lite mer om det är nödvändigt.

Kan inte säga så mycket om kniven men detta är en riktig clown som gör reviewn. Han kan absolut ingenting om knivar. Finns en mycket underhållande tråd på KKF om chef Giovannis eskapader.

Länk ?

Haha det var som fan. Googlade fram tråden nu, spännande.

Ja vi får väl se hur kniven är. Förväntar mig inget mästerverk ändå med tanke på priset.