Vilken kockkniv använder du?

paul om du fick välja vilken kniv i världen oberoende av pris. bara den du skulle vilja ha / tycker är bäst. vilken skulle du välja? och varför?

Haha, det är en omöjlig fråga. Varje kniv är på sätt och vis en kompromiss. Av denna anledning finns det därför inte en kniv som klarar av alla typer av arbeten. Likaså finns det inte ett enskilt stål som klarar det.

Ur samlarvärdessynpunkt hade jag valt en genuin Damaskus-dolk tillverkad i äkta Indisk wootz.

~Paul~

Ville bara tacka för tipset om Victorinox brödkniven jag fick för länge sedan, har nu äntligen införskaffat en och den är verkligen precis så bra som ryktet gör gällande Ett måste om man som jag älskar att baka bröd.

Låter bra. Ja, det är i dagsläge den mest prisvärda och effektiva konditorkniven.

~Paul~

Jag tänkte köpa en kniv inom en snar framtid. Men har ingen aning om vilken kniv man ska välja, går tredje året på hotell & restaurangskola.
Såg en kniv förra året som jag blev väldigt förtjust i, den hade ett vitt trä handtag.

Vill ha en allt i allo kniv, som är prisvärd fast priset inte spelar väldigt stor roll. Helst relativt snygg också.

/mvh

Jag svarar med hjälp av min standardfras: Kagayaki KV-6, Akifusa 24 eller Hattori HD-8.

~Paul~

vad tycker dom om shun classic knivarna paul ? har 2 själv och älskar dom.

Jodå, ganska trevliga knivar med ett fint grepp. Tyvärr är de lite dyra med tanke på materialvalet och konkurrensen.

~Paul~

okej. har du något förslag på en file kniv? funderar på en mac pro ( 1685:-) eller om man ska köpa en billigare Tamahagane SAN Sakura ( 695:-) men är abslut öppen för förslag. vill ha en så mjuk som möjligt.

Jag skrev tidigare om att folk har skitiga och läskiga bakterihärdar till knivar hemma i köket.
Sedan dess så har jag slipat ett antal knivar mer, och nu känner jag mig mogen att utnämna det "äckligaste knivmärket alla kategorier"!

Och vinnaren är.........Global!
Inte för att dess ägare skulle vara mer bakterieälskande än andra, utan för att dom små groparna i handtagen nästan alltid är fyllda med sådant som får igång en Bakteriolog till 100%.
Jag funderar lite på hur dom tänkte när dom designade den kniven.

Lite jobbigt känns det när jag, förutom att slipa dessa, också känner mig tvingad att med tandpetare peta rent dessa handtag!

Är jag ensam i världen om att ha upptäckt denna bakteriefälla?

Iakttagelse nummer 2 här i Sandviken är att Cleancut börjar bli en seriös aktör på hemmamarknaden.
Jag tycker att dom har ett riktigt bra sortiment nu. Med tanke på tull och fraktavgifter vid utlandsbeställningar så tycker jag nog att dom känns ganska så prisvärda också.

Så ska man försöka premiera en bra hemmaaktör så känns det som om dom är ett starkt alternativ!

Nu ska jag fortsätta kolla igenom youtubevärlden igen. Jag har nämligen fått en stor önskan om att smida mig en egen kolstålskniv.
Nu ska jag bara se om det kan vara en möjlig ide, eller om jag är tvungen att slå det ur hågen pg.a att det innebär för stora svårigheter!

Ha en trevlig helg alla!

// Krille

Hade nog inte valt någon av dem eftersom de är dyra i onödan med tanke på materialet. Hade satsat på en helt vanlig Frosts/Mora of Sweden.

~Paul~

Har inte haft funderingar kring Globaler men nu när du säger det så låter det logiskt.

Att smida en kockkniv kan verka vara en smal sak, tyvärr är det bland det svåraste du kan ge dig på. Mitt förslag är att du börjar med en annan knivmodell.

~Paul~