Vilken kockkniv använder du?

Sök på YOSHIHIRO o jämför, tror det kan vara en sån...
Kan oxo vara nån som säljs under olika namn.

Nope det är de inte. Kniven är köpt i Osaka förra året. Kanske borde åka tillbaks till affären och fråga vad det va jag köpte! Känns tråkigt att inte veta vad det är man har köpt. Kniven i sig känns ganska vettig.

OK. Jag har en Nagomi som är rätt lik denna. Inte helt dock .

~Paul~

Säljs som Gecko hos JCK, samt Sakai Takayuki eller Oishi. Korin har den också under ytterligare ett namn. Med andra ord, klassisk japansk OEM

Göra ett eget handtag? Tack för ditt förtroende, men det kommer inte att hända.
Jag gick iofs träslöjd, men kunskaperna slutar nog vid hörnskåpet med glasdörr som vi tillverkade i högstadiet.

göra ett eget.... :-)

Jag tänkte snarare att det skulle finnas en sida typ www.wahandtag.se där alla tänkbara modeller fanns... *optimist*

Jag tror det rör sig om en OEM-kniv. En massproducerad kniv där olika företag knackar in sina kanjis och sedan säljer den. Jag har hittat många som är ganska lika, typ Gekko, Sakai, yoshihiro mm. Dom är för lika för att det ska vara olika tillverkare på kniven. Min kniv gav jag cirka 1000kr för när det begav sig, det va tyvärr ett överpris. Kniven i sig är jag nöjd med men den går att köpa för mycket mindre pengar om man väljer en annan kanji!

Du han före

Men 1000 kan knappast vara ett överpris för en VG-10 kniv. Tror inte att det går att få hem en sådan under det om man räknar med frakt tull och moms.

EDIT:
AHA, du bor i Japan.... Då kan det nog bli billigare

Mjo jag har hittat samma kniv för cirka 700kr. Den lilla skalkniven är också väldigt billig, tror man kan få den för cirka 400kr här. Det är mycket billigare i Kyoto än i Osaka, nu vet jag det tills jag ska åka hem iaf!

Efter tips här i tråden så lämnade jag in mina knivar på Slipkliniken på kungsholmen. Blev grymt nöjd med resultatet. rekommenderas! Tack för tipset!

Har en liten fråga, tack vare lite bristande ekonomi har jag inte riktigt tyckt mig ha råd med en kniv i tusenkronorsklassen, varpå jag nyligen inhandlade en billig skitkniv på IKEA, nu är dock frågan, hur tar jag hand på den på bästa sätt? Tänkte att den skulle hålla sig någorlunda skarp och användbar fram tills ekonomin tillåter köp av ordentlig kniv.

Har i dagens läge kniven på en magnetlist, har även ett diamantbryne. Hur ofta bör jag bryna den? (Om överhuvudtaget med tanke på den förmodat dåliga kvalitén på stålet)

Helt enkelt, hur får jag ut bästa livslängden ur en billig skitkniv?

Om du har ett diamantbryne så är det bara att bryna den när den känns slö, vilket borde vara varje gång du lagar mat. Om det är ett bra diamantbryne så kommer den att slita ganska hårt på stålet så risken är att du har en filékniv om ett par månader :-)