Vilken kockkniv använder du?

nej.

Houcho = 420J2 stål = skräpstål.
Damaskus = Hattori (same thing) = Överprissatt så det duger.

Fått mina akifusa 24cm från epicedge nu, har inte hunnit testa dem än men de verkar riktigt nice.

Som innehåll skrev de "camping tool set", sa inte ens något om det, samt summan med frakt på ca 70$ så man kanske slipper tullen ändå?

Fast Carter tar ratt bra betalt anda tycker jag. Jag kopte en 240 HG Funy av honom for ett par ar sedan, den kostade knappa $300. Numera ar den dubbelt sa dyr...
En cool grejj ar att pa tangen sa star mitt namn instansat. Sa att han visste vilket blad som var mitt...

Men Pierre ar billig annu sa lange!

Om man får tulla, får man betala direkt när man hämtar ut eller kommer det en faktura på posten?

Står i valet och kvalet mellan en Kai Shun Kaji 20 cm chefs knife och en dito Yaxell Gou. Fördelar/nackdelar med dessa?

Ja visst tar den gode herr Carter fortfarande rätt bra betalt. Men som sagt, med tanke på andra, som tex Kramer. Så är han ju fortfarande relativt billig. Ska bli skoj att höra vad du har att säga om kniven sen. Gärna fler bilder också!

Jag tycker att yaxell har för tjocka handtag, medan kAji verkar slimmare.
Men både är säkert bra och har ett fint pulverstål.

Joo Kramer har fatt kultstatus och det finns fortfarande mycket pengar har.
Jag tycker inte om hans knivform sa fr mig spelar det ingen roll...

Det kommer mer bilder och ett uttalnde sa smaningom.

Du får lösa ut dina prylar på posten mot tullavgiften.

Hej, har nu fått hem en sharpmaker och tänkte börja se över mina knivar. Dock är jag lite osäker på vissa vinklar som jag inte har lyckats googla.

Har ett gäng enkla tyska knivar samt ngr VMF, dessa bör slipas i 20/20 har jag fått fram.
De asiatiska knivarna (Satake) kör på 15/15
Men hur är det med OBH Nordica (ett set med Oden, file och skalkniv)? Samt en Anders Petter kockkniv är dessa 20/20 vilket jag tror.

När jag ändå har tråden, ngn som vet om det finns ngn stans att lämna in knivar för Slipning/omprofilering i Linköping?

Hej,

Jag undrar om någon kan ge mig lite info på min kniv. Vad det är för stål, hur gammal den kan tänkas vara osv..

Det är en Erik Anton Berg, tror det är en filékniv. Köpte den på loppis för 5kr för att ha något att träna min slipning på ser förövrig ut som att någon försökt en laga bruten spets på den.

Laddar upp lite bilder.

http://i51.tinypic.com/11abgoi.jpg

http://i55.tinypic.com/fyopqp.jpg

http://i54.tinypic.com/v2zcc2.jpg

Tack på förhand.

Du har en filé/tranchérkniv av Erik Anton Berg, sedermera Bahco, Sandvik och Bergo Tools. Stålet är Sandvik 12C27. Handtaget är i valnöt. Jag har en likadan men min är lite mer bevarad och har tre små nitar i stället för dina stora. Här är min pjäs:

http://i5.photobucket.com/albums/y164/dePaul/Knives%20and%20tools/MinErikAntonBergfilkniv.jpg

http://i5.photobucket.com/albums/y164/dePaul/Knives%20and%20tools/MinErikAntonBergfilkniv2.jpg

Våra knivar är av äldre datum. Din pjäs är förmodligen något yngre med hänsyn till nitarnas storlek. Jag tippar att den är från 50-talet, medan min är från 30-40 talet.

Erik Anton Berg började tillverka rakknivar i Eskilstuna 1879. Smedjan ingick i de s k Rademachersmedjorna, ett slags kooperativ som var verksamt i just Eskilstuna. Några finns fortfarande kvar än idag! E A Berg dog endast 47 år gammal 1903 och VD posten upptogs då av CG Andersson (också ett välkänt namn i knivkretsar. Jag har en del knivar under dennes logo).

De mest kända med nedlagda firmorna torde vara JA Hellberg, CV Heljestrand och Erik Anton Berg. Firman upphörde under namnet E A Berg 1959.

Om du vill så kan jag sända en trevlig artikel som behandlar både E A Berg plus andra Rademacherfirmor. Skriven på engelska, tyvärr.

Du har en trevlig, men tyvärr trasig kniv av E A Berg. Spetsen går att restaurera men kniven tappar sina naturliga linjer. Som den ser ut nu så är det rena katastrofen.

~Paul~