Vilken kockkniv använder du?

Jag är i stort sätt säker på att knivens användningsområde är nötter, mandlar och dylikt som skall hackas till mindre storlek. Därav både den sågtandade och den släta delen av bladet.

~Paul~

Ja kanske det. Både ful och märklig är den iaf

Hej!

Jag jobbar i kök och använder värdelösa knivar hela jävla dagarna. Nu är jag trött på skiten och vill ha ett riktigt fantastisk kniv som jag kan ha i många år.

Jag kan tänka mig att lägga 2500kr ungefär på en kockkniv. Jag tycker att knivarna på jck verkar sjukt grymma men jag vet inte riktigt vad man skall ha där. Jag gillar knivar som känns ordentliga med lite tyngd i. Jag tror att en santoku blir lite väl begränsat. En gyuto passar mig nog bäst. Jag har fått för mig att jag gillar ganska stora knivar. Men jag vet inte riktigt heller hur stort man vågar gå och när det blir ohanterbart.

Är oerhört tacksam för tips!

Den som vantar pa nagot gott....

http://www.kitchenknifeforums.com/showthread.php?270-Recent-work/page15
Post 141 vantar pa att bli postad hem till mig....

Hej alla!

Ny här i tråden men följt den ett bra tag och jag kan säga att jag har bra mycket fler knivar nu än när jag började läsa den .

Har blivit lite inne på slipstenar och hittade en tysk firma som verkade bra och med humana priser , undrar därför om fler känner till den och handlat där ?
Vill ju helst ha lite referenser innan man slänger ut kortet på nätet.

Firman heter "Dieter Schmid - Fine Tools" och säljer en del knivar också men inga jag direkt sett tidigare.

http://www.fine-tools.com/scharf.html

Köpte min King combi 1000/6000 därifrån för snart ett år sedan. Inga problem med varesig frakt eller betalning, dessutom inom eu så man slipper tull.