Citat:
Ursprungligen postat av Dragonaut
Får hoppas att herr.hatt fortfarande tittar in här då och då. För jag undrar, hur tyckte du att den stenen funkade? Jag tror nämligen att jag själv inom en snar framtid kommer hamna i slipstensträsket och behöver någonstans att börja.
Jag tycker att den fungerar väldigt bra, storleken är i mina ögon perfekt då jag har haft mindre stenar tidigare och det har mest gjort mig förbannad.
Tar bort stål i en okej hastighet o.s.v
Och ska du ändå beställa från jck så... varför inte?
Btw har du listat ut vad det där freaket till kniv du postade på kkf verkligen är tänkt att användas till? :P
Citat:
Ursprungligen postat av John-otto
Hej!
Jag jobbar i kök och använder värdelösa knivar hela jävla dagarna. Nu är jag trött på skiten och vill ha ett riktigt fantastisk kniv som jag kan ha i många år.
Jag kan tänka mig att lägga 2500kr ungefär på en kockkniv. Jag tycker att knivarna på jck verkar sjukt grymma men jag vet inte riktigt vad man skall ha där. Jag gillar knivar som känns ordentliga med lite tyngd i. Jag tror att en santoku blir lite väl begränsat. En gyuto passar mig nog bäst. Jag har fått för mig att jag gillar ganska stora knivar. Men jag vet inte riktigt heller hur stort man vågar gå och när det blir ohanterbart.
Är oerhört tacksam för tips!
Jag jobbar i kök och använder värdelösa knivar hela jävla dagarna. Nu är jag trött på skiten och vill ha ett riktigt fantastisk kniv som jag kan ha i många år.
Jag kan tänka mig att lägga 2500kr ungefär på en kockkniv. Jag tycker att knivarna på jck verkar sjukt grymma men jag vet inte riktigt vad man skall ha där. Jag gillar knivar som känns ordentliga med lite tyngd i. Jag tror att en santoku blir lite väl begränsat. En gyuto passar mig nog bäst. Jag har fått för mig att jag gillar ganska stora knivar. Men jag vet inte riktigt heller hur stort man vågar gå och när det blir ohanterbart.
Är oerhört tacksam för tips!
Om du gillar lite tyngre knivar men ändå vill ha en riktigt bra kanske du ska kolla på Hattori HD-serien som har rätt tjockt blad. Akifusa har väl samma tjocklek också har jag för mig. Vet inte vilken som är tyngst, men Akifusan har ju bättre stål och typ samma pris, så den är väl ett bättre val i vilket fall. Synd att den bara finns i 24cm. Jag vill verkligen ha en liknande kniv (med liknande pris, hehe) fast i 27-30! Annars finns det massor med bra knivar om du är beredd att betala 2500. Speciellt om du vill ha kolstål
En som jag hört mycket bra om är Takeda's gyuto, som finns i 27cm! Tyvärr för din del är den väl ganska lätt. http://www.chefknivestogo.com/tagyas27.html
Citat:
Ursprungligen postat av Dragonaut
NP.
Du får gärna komma med bilder sen på både ställ och knivar
Du får gärna komma med bilder sen på både ställ och knivar
Det borde jag göra! Just nu har jag gjort en del simpla knivfodral av vikta kartongbitar, som jag sytt ihop i nederkant där spetsen är samt att kartongbitarna går över skaftet på knivarna en bit och där sitter ihop med gummisnoddar, så att de inte ska åka omkring så mycket om man rör vid dem. Det funkar helt okej faktiskt, så att jag kan få översikt över alla knivar jag ska jobba med. Det är lite för roligt att gå på loppisar där de har knivar...
Menmen, ska försöka ta fram kameran i bra ljus och få ner knivarna på bild!
Citat:
Tack för input. Jag får se varthän det barkar så småningom. Har inget jag ska beställa från JCK nu. Men med tanke på att frakten är så pass billig så känns det ju som att det bara är att beställa om det nu skulle vara så.
Ursprungligen postat av herr.hatt
Jag tycker att den fungerar väldigt bra, storleken är i mina ögon perfekt då jag har haft mindre stenar tidigare och det har mest gjort mig förbannad.
Tar bort stål i en okej hastighet o.s.v
Och ska du ändå beställa från jck så... varför inte?
Btw har du listat ut vad det där freaket till kniv du postade på kkf verkligen är tänkt att användas till? :P
Tar bort stål i en okej hastighet o.s.v
Och ska du ändå beställa från jck så... varför inte?
Btw har du listat ut vad det där freaket till kniv du postade på kkf verkligen är tänkt att användas till? :P
Ang min mongokniv så nä. Jag har verkligen inte den blekaste vad fan den ska vara till för. Det värsta är att den ser ut att vara producerad så. Alltså, jag ser inga tecken på att någon skulle ha förgripit sig på den
För de som undrar vad vi pratar om så är det detta åbäket: http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/mobilen/attachment-4MEDXV-1.jpg
http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/mobilen/attachment-D00BXV.jpg
Den är inte vacker, men den är fan ful!
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera