Hur förlänga hållbarheten på kokt ris som förvaras i kylskåp?

Ris kan innehålla sporer av cereus, men inte varje sats gör det. Länder som kokar dagligen från säkra källor, eller har annan bakterieflora i råvaran, kan riset ofta vara helt fritt från sporer.. eller ha för få för att hinna ge sjukdomssymtom.

Alltså riset blir inte risky varje gång, bara ibland.

I många tropiska länder kokar man ris ofta och i små mängder, så det står inte framme så länge som man kanske tror..

Personer som regelbundet exponeras för vissa bakterier kan få tolerans eller starkare lokal immunitet. Att äta ris som stått i rumstemperatur i 28–30 °C kan gå bra 99 gånger. Livsmedelsverkets råd utgår från att man vill minimera risken även för den 1 % som råkar illa ut.

m.m.

Chatgpt