Vad har hänt med vispgrädden? Eller inbillar jag mig...

Skönt med vind i seglen, men ska testa 40% grädde med samma visp, sen pröva med en riktig gräddvisp som blåser ner luft under tiden.

Du vispar inte hårdare.Med en el-visp blir grädden kompaktare än med en gammaldags med vev.

Precis... kontrollera så du inte råkat köpa denna fusk-grädde med förtjockningsmedel, utan riktig vispgrädde.

Bara i den billigare grädden.... köp vanlig 40% äkta grädde bara, så är problemet löst. Finns fortfarande en massa märken med riktig grädde. Bara att de oftast förbises, pga att den med förtjockningsmedel är billigare...

Djupt! Helt klart något jag ska reflektera över när jag behöver ta en kaka till!

Jag har ett starkt minne från när jag var i Spanien 2008. Jag skulle laga just pannkakor till min värd med familj, och gick till affären för att köpa grädde. När man handlar mat utomlands måste man ju alltid vara försiktig med att välja mejeriprodukter (Känner massor av utlänningar som råkat köpa fil istället för mjölk i Sverige, ett misstag de bara gör en gång) så jag var noga med att läsa ordentligt på förpackningarna. Jag gick till tre olika butiker i jakt på något som bara innehöll grädde och inga fler ingredienser, men fick till stlut ge upp. Personalen i alla butikerna var helt frågande över vad jag menade. Jag ville ha grädde, och stod och höll i ett paket grädde, vad bråkade jag om?

Detta var mitt första möte med tillsatsgrädde.

Ett riktigt bra visptips är att vända grädden hårt snarare än att vispa den i slutet av vispningen.

Så, börja med att vispa, gärna med en stavmixer med en slätskiva ( https://www.kitchenlab.se/p/slatskiv...mix-stavmixer/ ) , annars med en vanlig visp. När grädden börjar sätta sig använder du en ballongvisp (men en klassisk stekpannevisp går bra det med, det är i handlaget det sitter) och "lyft" grädden med vispen och "slå" den ner i grädden som finns i bunken. Det kallas inte handslagen grädde (eller för den delen bea) för intet.

Är man riktigt petig avslutar man med att göra samma sak med den slickepott du sedan ändå kommer använda för att servera grädden med. Lycka till!

Åtminstone är det ett naturligt förtjockningsmedel...

Wiki:
...extracted from red edible seaweeds. Carrageenans are widely used in the food industry, for their gelling, thickening, and stabilizing properties.

Arla:
Varför karragenan i grädde?
Vi använder karragenan för att stabilisera grädde och undvika gräddsättning i vissa produkter med längre hållbarhet. Med gräddsättning menas att grädden skiktar sig och fett kan klumpa ihop sig och/eller lägga sig på ytan av produkt. Karragenan är en godkänd tillsats.

Förr var det helt naturligt att skaka om mjölkprodukter innan man öppnade dem, på grund av att fettet kunde separera och hamna högst upp, även i röd standardmjölk

Förvånansvärt många som inte känner till att grädde under 40% inte är en råvara utan en blandprodukt med tillsatta kemikalier som binder fettet.

Det ska jag också pröva!

Vad blåställsapor gör och äter är skitsamma, det är som att referera till downs syndrom


Aktiva barn utvecklar inte diabetes om det inte rör sig om typ-1, barn ska få äta gott och fira med godsaker när det fylls år osv

Barn kan även ha perioder där dom matvägrar, inget barn vägrar pannkakor eller våfflor

Jag reflekterar inte över pannkakor då det är barnmat

Visspa arla 30% blev tjock rätt fort och smakade grädde. Vispa 30% klöver nyss fick vispa i evigheter, va fortfarande rätt rinnig och smakade inte alls lika gräddig fick jag för mig.