Svenska pannkakor är egentligen crepes?

Raggmunk är väldigt gott. Stekt i baconfettet med massa smör. Lingonsylt på det. Får man lite syra. Mm. Toppat med knaperstekta baconet i strösselform.

Swedish pancakes förstår de flesta iallafall engelsktalande vad det är.


Nope, för att översätta den svenska ostkakan till engelska brukar man säga "curd cake" alltså "ostmasse-kaka".

Tog 2 minuter att googla och nån minut att läsa.. Källkritik på det är väl iaf okej..

Vad är det för skillnad på crêpes och pannkakor?

Pannkakor i jämförelse med crêpes är egentligen inte så stor skillnad. Crêpes är mycket tunnare än pannkaka och innehåller mer ägg. Under 1970- och 1980-talet var fyllda crêpes populära. Gärna med en räkfyllning som rullades in och gratinerades med ost i ugn.

Crêpe, plätt, galette, pannkaka – vad är skillnaden?
Pannkakor finns i alla möjliga former runtom i världen. De kallas lite olika namn och kan ätas som förrätt, huvudrätt eller efterrätt. Här reder vi ut vad som är vad!

Crêpe & galette
Crêpe är en tunn, fransk pannkaka som vanligtvis rullas ihop med någon god fyllning i mitten, till exempel smör, socker, likör, hasselnötskräm eller vad man nu är sugen på. När crêpes serveras som varmrätt kallas den för galette och kan då istället fyllas med till exempel svamp, ost eller korv.

Plätt, pannkaka & tunnpannkaka
Det här är ett ämne som kan röra upp heta känslor beroende på var i landet man kommer ifrån. Det som i norra Sverige kallas för plätt, kallas i södra Sverige för pannkaka. Alltså en tunn, platt skapelse med diameter på ca 30 cm. I vissa delar av landet kallas den även för tunnpannkaka, för att skilja den mot ugnspannkaka. Ungefär söder om Skellefteå är plättar miniatyrversioner som görs i något som kallas plättlagg.

Amerikanska pannkakor
För en svensk kan amerikanska pannkakor kännas mer som en efterrättskaka. De görs med bakpulver vilket gör dem tjocka och fluffiga. Den vanligaste toppingen är färska bär, sirap, smör och socker.

Blinier
Blinier är små, ryska boveteplättar, som även är populära i det finska köket. De toppas vanligen med smetana (syrad grädde), rysk kaviar och hackad lök. En perfekt förrätt som kan varieras i oändlighet.

Crêpes steks på en sida. Annars blir de torra.
De fylls och gratineras snabbt därefter, eller flamberas som crêpes suzette, som är en dessert.
I Crêpes Prins Bertil fylls de med hollandaisesås och skaldjur och gratineras mycket hastigt på hög värme. Och fortfarande, de steks bara på en sida.
Crêpes är fin mat, som förrätt eller dessert. Inte vardagsmat.som pannkaka.

Prova googla ibland.. uppslagsverk finns på nätet men jag tror jag har träffat ganska så rätt med mitt citatsvar ovan, sen kan ju svaret utvecklas i diverse riktningar såklart. Tex som ovan att : Crêpes steks på en sida av CC. Annars blir de torra.

Helt otroligt. Vilken källa du fann. Fantastiskt.

Pannkakor är världsklass

För att krångla till det ytterligare i tråden så finns det också något som äldre brukar kalla matpankakor. Alltså man lägger toppings på de färdiga pannkakorna. Köttfärs och ost typ eller räksallad, inte så insatt i traditionen faktiskt.

Jag steker världens bästa pannkakor.
Helst sylt och grädde till, glass är också gott.
I nödfall socker, också gott.
Kalla som kvällsmat au nauturelle är fint det också.

Jag blir fan förolämpad av att du nämner crepes i samma mening som pannkakor.
Du får bara inte göra det. Pannkakor är en sak, crepes är en annan, det är som olja och vatten, det går bara inte ihop. 🤷

"really think pancakes"
Vilken film?

Crepes är har jag fått lära mig svenska pannkakor (ägg mjölk mjöl och en nypa salt) med fyllning som man rullar eller knyter ihop och gräddar i ugnen.

Som fyllning kan man mer eller mindre ha allt...men det mest förekommande och godast är väl troligen räk/kräftstuvning skinkstuvning och svampstuvning.

Vill man så kan man även gratinera sina crepes med ost.