Citat:
Ursprungligen postat av
JustZlatan
Jag har kokat olika slags bönor men de blir aldrig mjuka! Spelar ingen roll hur länge jag kokar. Sojabönor kokade jag i 2 timmar, men ändå blir de al dente. Bönor ska inte vara al dente, bönor ska vara mjuka som man kan mosa med fingrarna.
Just nu kokar jag adzukibönor och har kokat i 1 timme och inte fan är de mjuka.
Hur kokar man bönor så att de blir mjuka och mosiga?
Jag kokar i en vanlig kastrull ska tilläggas. Är det lättare att få mjuka bönor i en tryckkokare?
Gör du samma misstag som jag och jämför det egna resultatet med bönorna som man kan köpa färdigkokta på konserv?
Det blir aldrig likadant, en förklaring kan vara att dom konserverade bönorna ligger i en vattenlösning under väldigt lång tid.
Tryckkokare har jag aldrig provat, kanske värt att testa.
Ett tips är att ha i bikarbonat i kokvattnet, det ska tydligen göra så att gamla och hårda bönor blir mjukare, dock med en liten bismak.
