Dina goda och minimalistiska pastarecept

Jag är rätt såld på väldigt enkla (och kanske rustika) pastarecept, typ Spaghetti aglio, olio e peperoncino.

Någon som kan bjussa på recept i samma riktning?

Tack på förhand.

Spaghetti Carbonara!

Stekt griskind (guanciale), spaghetti, ägg, nymalen svartpeppar och riven pecorino (eller parmesan)!

Pasta al limone kanske vore nåt för dig. Är lite rädd för det receptet måste erkännas och har aldrig prövat själv pga rädslan. Borde dock räknas som en enkel pasta. Vore kul om nån kunde intyga att det faktiskt är gott.

En förvånansvärt god pastarätt är pasta, stekt bacon och tomat/basilika-creme fraiche. Visst kan den anses vara alldeles för ungkarlsmässig men du kommer inte ifrån att det smakar gott. Sen kan du dessutom experimentera i all oändlighet med vad du väljer att ha i.

Pasta Al Formagio är en favorit för mig annars är det alltid gott med pasta med nån fyllig tomatröra..

Brukar göra en variant på den maträtten du beskrev om jag vill piffa den lite.
Peperoncino (chili), vitlök, olivolja, salt, svartpeppar och vitt vin.
Riv i parmesan på slutet och blanda runt.

Annars, om du kokar spaghettin perfekt så funkar det med lite olivolja och havssalt.

Koka spaghetti "al dente" medan du fräser finhackad spansk peppar (chiliflingor funkar också) samt dito vitlök i rejält med olivolja på medelvärme. Stjälp sedan över pastan i pannan där du fräst olje-vitlök-chilin, och blanda om.
Lättare än så blir det knappast.

Ett annat enkelt recept: Koka spaghetti tills att den nästan är "Al dente" medan du fräser finhackad vitlök i olivolja i en panna. Stjälp över spaghettin i pannan, häll på en lämplig skvätt vispgrädde och låt koka upp. Klicka i en hyfsad smörklimp för att sedan avsluta med litet hyvlad/riven parmesan (valfritt om man lever under budgetkrav). Studentklassiker

Detta är ett fantastiskt recept. Ett alternativ till detta som jag tycker är gudomligt är att ha i en sardellfilé för sältan och klippa ner en kruka persilja till servering så har du fått i dig dina grönsaker också. Enkelt och väldigt gott.

Något väldigt enkelt är att fräsa körsbärstomater, vitlök, chili, sardeller, oliver och kapris! Blanda ner basilika på slutet!

Koka pasta, ha på en klick salt smör, strö på svartpeppar. Ät.

Koka pasta, ha på en klick smör, knäck i ett ägg, svartpeppar, ha på lite ost. Blanda ihop. Ät.


Enkelt och godare än man tror.

Tummen upp för att du använder guanciale! /carbonaramaffian

Rätt ska vara rätt!