Citat:
Lite kul tråd. En nära vän gifte sig med en Italienska och hon var en mästarinna på just detta.
Med enkla basvaror skapade hon fantastiskt goda pastarätter. Detta har fått mig och frugan att tänka lite åt hennes håll vad gäller vardagsrätter med pasta.
En av hennes.
Tagliatelle
Laktosfri grädde
Parmesan
1 ägg
riven torkad ölkorv
Koka pastan, slå på lite grädde och rör i riven parmesan, knäck ett ägg och rör i äggulan allt medans pastan är varm och gärna en aning av pastavattnet kvar (eller spar lite pastavatten (halv kaffekopp 2 per ca
Strö riven ölkorv över den nu krämiga pastan..garnera ev. med ex oliver och svartpeppar.En av våra som blev en "egen uppfinning" som stannade för evigt.
Kokt pasta ex. Gnocci eller Penne. (2-3 pers)
Vispgrädde (ca 2-2,5 dl)
1dl Yougurt (går att byta till fil eller creme freshe
2dl riven parmesan
1 Bit gorgonzola
Ljumma grädde och fil så det inte är kallt
blanda med den kokheta pastan
mixa i parmesan och en klick god mögelost typ gorgonzola (ca 3x4cm)
Man kan även låta mögelosten smälta i mjölk/fil blandningen.
Smula ca 1 tsk Dragon ned i den nu krämiga pastan.
En nypa chiliflakes för de som gillar chili.
Servera som det är med en äggula på toppen ELLER
stek upp lite strimlad fläskkotlett eller bogfläsk och ät till.
Skickar även med ett recept på enkel sallad som passar till ovanstående.
2-4 tomater skurna i smala klyftor (9-10 bitar av varje tomathalva)
riv en morot fint
Vinegrettsås
1 snapsglas ättika
2 snappsglas vatten
1 snappsglas god olivolja
1 snappsglas juice från lime eller citron
Salta grönsakerna och peppra med färskmald grovmalen svartpeppar
Häll dressingen över grönsakerna och blanda om. Justera ev. sältan till egen smak.
Blir förvånansvärt gott med enbart tomat och morot.. Passar till pastarätter med gräddiga såser..
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
