Vad har ni på era varma mackor/ klämda mackor?

French toast, riktig klassiker:
https://m.youtube.com/watch?v=Z4ZXRlcoEW8

Brukar inte äta varma mackor, men skulle ta några skivor brännvinsost, några skivor vitlökssalami och cognacsmedwurst, några skivor renkorv, nån stark finsk senap, ett par salladsblad, plus krydda med lite dill och pressad citron.

Fryst formbröd direkt in i ugnen blir godast. Viktigt med rätt bröd.

Margarin, rostbiff, creme fraiche, fransk senap smord på margarinet, tomatskiva, kryddning efter smak. Underbart gott, har vi ätit i åratal. Finns olika kvaliteter på rostbiff, helst inte den billiga som är oljig och äckligt kryddad.

Viktigt med rätt tid i ugnen så de inte är vita/mjuka eller brända/hårda utan guldgula kanter. Det är 30 sekunders marginal att ta ut dem för prefekt krispig smak. 250 grader 6 minuter i vår ugn. Vi brukar göra 18 st på en gång två plåtar.

Gillar Tuna melts.

Gör en tonfiskröra. Mi brukar se ut typ såhär beroende på vad som finns i kylskåpet:
Tonfisk
Majonnäs
Dijonsenap
Ketchup
Hackad rödlök
Hackad kapris
Hackad inlagd jalapeno
Cayennepeppar
Svartpeppar
Tabasco

Bre ut röran på valfritt bröd. På med riven cheddar och in i ugnen. Mackan är klar när osten har fått färg

Baconsmörgås

Ingredienser
Ciabatta
Dijonsenap
Tre skivor bacon av högkvalité
Tre skivor cheddarost av bästa sort
Tunt skivad gul lök
Vitlöksdressing

Gör så här
Dela ciabattan och bre på dijonsenap på botten. Lägg på tre skivor bacon, tre skivor ost. Skiva gul lök tunt och lägg på. In i en ugn på 180c ca 5 minuter. Bre på vitlöksdressingen på locket. Njut.

Vitlöksdressing
Två matskedar majonnäs
En matsked gräddfil
Riven vitlök
Salt och svartpeppar

Gör så här
Blanda alla ingredienser i en skål.

Okej, en riktigt imponerande en... ...arom-lavendel ljuset är tänt,
du poppar upp en flaska kyld spansk Cava...i bakgrunden spelas Demis Roussos
och du serverar tre, fyra toastade bröd med...


...härefter Irish Coffee med farinsocker & grädde!

Min nuvarande favvo-varma-macka

Vitt rostbröd av bra kvalitet, kolla varje skiva så det inte är hål i, viktigt!
Så först ett mycket tunnt lager Heinz ketchup eller Heinz chilisås den klassiska i lilla glasflaskan (bre ut med sked/kniv)
Krydda ketchupen med lite basilika.
Två - tre skivor kokt eller rökt skinka.
En klick Lohmanders Bea/bbq-sås på skinkan.
En tunn skiva rödlök på såsen/skinkan.
Avsluta med lite god ost typ två - tre hyvlade tjocka skivor, och ev. lite mer basilika på osten.

Brukar gå på 4-5 minuter i vanlig ugn ca 230 - 250grader.

Servera gärna med en fräsch sallad och kebabfefferoni.

Pesto och mozzarellaost brukar jag köra på. Bäst att riva mozzarellan annars om man bara skär den i skivor kommer hela skivan åka ut vid första tuggan.

Jag hade gjort min på följande sätt:

Bröd, det kan vara lite vad som men ett ljust bröd är att föredra, Vetelevain t.ex.

Smör i botten
Rökt skinka

Blanda ihop en köttfärsröra, med nötfärs, pressad vitlök, chilisås, salt & peppar , paprikapulver samt ev favoritkryddor.

Klicka ut köttfärsröran ganska tunt över skinkan. Dosera efter eget smak och tycke.
Ett par, tre picklade jalapeños på varje macka.
Prästost eller västerbottenostskivor över, toppa med oregano och basilika.

In i ugnen 200 grader ca 10 minuter.

Ost, skinka, senap, ananas.
Alltid uppskattad!

Nåt med ciabatta

Skinka, dijonsenap och senapskål. Och ost då såklart. En enkel klassiker.

En annan enkel macka. Västerbottenost och cayennepeppar.

Majonnäs. Hellmans. Funkar också med all ost. Onyttigt, enkelt och gott.